2022年11月2日—4日，第五屆世界川菜大會將在四川省雅安市召開。本次大會的主題是“讓世界愛上川菜”，雅安熱忱歡迎世界各地的吃貨及美食家來雅安“品川菜·喝雅茶·看熊貓”。據悉，“世界川菜大會”是世界中餐業聯合會創辦的國際性大型活動，自2018年開始已連續舉辦四屆。第五屆世界川菜大會由四川省雅安市人民政府與世界中餐業聯合會共同舉辦，原定於9月20日—22日召開，因疫情防控等原因，推遲到11月2日—4日舉行。
雅安環境滋潤，不僅是一座山水相間的城市，還是一座碧茶飄香的城市，更是一座因大熊貓而名揚四海的城市，被譽為“天府之肺”“動植物基因庫”。這裡自然風光、歷史人文獨具特色，雅安的上裏古鎮、望魚古鎮等是南絲綢之路上的重要驛站，素有“川西咽喉”“西藏門戶”“民族走廊”之稱；又是茶馬古道上的重鎮，雅安是世界茶文化的發源地，蒙頂山是公認的世界茶文化聖山。城內造型獨特、風格迥異的橋梁將南北城區連成一片，樹木蔥籠，雅致秀美的城市休閒公園，彰顯著這座歷史文化名城的歷史人文、自然風貌、民俗風情。
近年來，雅安市依託雅茶、雅竹、雅果、雅藥、雅魚等“五雅”特色優勢産業，分東、南、西北三大片區，因地制宜，打造百公里百萬畝鄉村振興茶産業帶、果藥産業帶和果蔬産業帶，串起全市488.6萬畝特色産業基地，覆蓋全市8個縣（區）78個鄉(鎮)，輻射帶動全市90%以上的農村和農民發展産業、致富奔康。以農旅融合為理念的三條百公里百萬畝鄉村振興産業帶全域覆蓋，形成集觀光采摘、品果沐陽、農耕體驗、戶外娛樂等功能于一體的休閒農業和鄉村旅遊新型業態。
屆時，作為貫穿此屆大會的“重頭戲”，“五雅”食材特色主題展將借助雅安得天獨厚的綠色、健康食品資源，全面展示雅安食品産業的精神風貌和綜合競爭能力，引導各地川菜産業和企業以文化為基礎、市場為導向，調整和優化産業、産品結構，促進産品、品牌、品質創新。
大會期間，“安逸走四川·熊貓看雅安”主題展將驚艷亮相，這張獨具特色的城市名片將向人們徐徐展開，散發出活色生香的誘人氣息。此次主題展將帶著來賓沉浸式了解雅安文旅産業，讓人們在唇齒留香間，感受雅安文旅的多彩魅力。
旅遊是人們對美好生活嚮往和追求的一種形式，同時也是滿足精神文明需求的方式。而隨著國民文化的普及和提高，對於文化的渴求也與日俱增，旅遊産品也必須更具有文化味，才能跟上時代發展的步伐。以此次大會為例，大會將通過“五雅食材·上乘川菜”特色産業發展考察引入具有標桿效應的IP，一方面作為線路産品的文化符號、提升其文化內涵；另一方面也是通過這些知名IP的延展，讓遊客能生動地了解深藏在雅安美食背後的文化故事。于雅安而言，此次大會在揚“川菜”美名的同時，更是加速傳播“安逸走四川·熊貓看雅安”文旅優勢資源的重大機遇。
美食不僅是旅遊産品中最喜聞樂見、接受度最高的元素，而且是目的地民俗和文化傳承的載體，具有值得深挖的豐厚內涵。以美食為媒，跟隨“五雅食材·上乘川菜”特色産業發展考察繪創出一幅雅安文旅地圖。食在中國，味在四川，麻在雅安。川菜作為中餐大家庭中的重要組成部分，因其歷史悠遠、取材廣泛、一菜一格、百菜百味等特點，不但被廣大的消費者所認可，更是在全球範圍為講好四川故事、推廣四川飲食文化作出了積極貢獻。
大會期間，川菜産業主題展將為群眾帶來舌尖盛宴。主題展將充分利用世界川菜大會平臺的資源和優勢，加強美食經濟、美食文化等新場景、新模式、新業態的開發和運用，以川菜産業鏈上優秀品牌企業展示為主，包括預製菜、調味品、食材、供應鏈建設等，積極推動川菜産業城圍繞成渝地區雙城經濟圈建設開展形式多樣的戰略合作，促進川菜産業轉向“聚合共用、跨界融合”的新經濟發展模式，形成上下游貫通、全産業鏈融合發展的川菜産業新生態圈，從而讓川菜香飄世界，讓世界愛上川菜。在這裡不僅能了解川菜文化歷史，還能動手參與製作色香味俱全的川菜，深刻地體驗到川菜文化的博大精深，領略四川飲食文化，進一步了解四川風土人情，用四川味承載起世界情，系列活動之下，川菜文化的無限魅力也將得以完美釋放。
縱觀雅安美食歷史文化，其深厚的歷史底蘊，豐富的菜品小吃，鮮香的美味佳肴，深受廣大雅安市民和世界各地往來遊客的喜愛。第五屆世界川菜大會將會在雅安呈現一份饕餮大餐盛宴。（雅安市委宣傳部 供稿）
