立冬，是農曆二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一。立，為開始之意，立冬便表示冬季的開始。日期為每年西曆11月7-8日之間交節。立冬期間，中國民間有進補以度嚴冬的食俗。餃子，作為這一節氣中的進補美食，已不分地域南北，悄然走進了祖國的千家萬戶。樂山市實驗幼兒園總園本著建構回歸生活、回歸傳統的園本課程理念，11月5日上午，在全園開展了“包餃子”食育課程。孩子們興致盎然地體驗著包餃子的樂趣，浸潤著中國的傳統文化。
立冬為什麼要吃餃子？
餃子的歷史悠久，自古至今，其名稱繁多。三國時期，稱餃子為“月牙混沌”。而在南北朝時期稱餃子為“混沌”，唐代的時候又稱其為“偃月形混沌”。在宋代的時候稱餃子為“角子”，在元代的時候稱為“偏食”，在清朝的時候被稱為“餃子”。俗話説：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”立冬是秋冬季節之交，故曰“交子之時”，餃子與交子諧音，為尋求一個好的兆頭，自古以來人們就習慣在這一天吃餃子，隨著時代的發展，這項習俗就保留下來啦。
餃子相遇“感恩教育”
“餃子是怎樣做成的？”“餃子皮哪來的？”“餃子餡怎麼做成的？”一個個問題的拋出，孩子們對於“餃子”的了解越來越深入，當他們了解到餃子皮是麵粉做成的，麵粉是農民伯伯從地裏種出來的後，尊重勞動的種子在小小的心裏萌芽，小班的孩子們自發念起了唐代詩人李紳的《憫農》。
餃子相遇“衛生習慣”
戴口罩、洗手是開始包餃子之前的必要準備工作。“要用七步洗手法。”“你的肥皂泡要洗乾淨，才不會弄到餃子裏。”“你不會戴口罩我來幫你吧。”孩子們相互提醒、幫忙，有序地做著包餃子之前的衛生準備工作。
餃子相遇“勞動教育”
開始包餃子時，每一個教室裏孩子們都異常興奮。“怎麼包呢？我不會。”“我來幫你吧！”“可以用模具。”“先要把餡舀到皮裏面。”“我包了2個了！”“我包了5個了！”“我學會包餃子啦哈哈！”“我媽媽會給我包餃子吃，我也要包給她吃。”孩子們像一群快樂的小鳥兒，一邊勞動一邊嘰嘰喳喳，他們純真的語言，透露出每一位兒童對於包餃子勞動技能和意義的自我認知。
餃子相遇“舞動的味蕾”
孩子們品嘗著自己的勞動成果，就連平時飯量比較小的孩子，在今天的這頓餃子餐中，也是“胃口大開。”當餃子的香味相遇孩子們舞動的味蕾，唇齒留香已不足以形容孩子們此刻滿足的心情。餃子、香味、勞動、傳統文化已完美融合在這一個小小的、熱騰騰的餃子裏了。
立冬“包餃子”食育課程在孩子們滿足的餃子餐中暫時落下帷幕。基於兒童的視角，站在回歸生活、回歸傳統文化的園本課程建構維度，樂山市實驗幼兒園的教師們做到了在活動中尊重兒童的真實想法，站在兒童身後，將餃子所蘊含的中華傳統文化與兒童的生活有了深度的連接。（呂秀英）
