10月18日，由成都市郫都區人民政府、世界中餐業聯合會共同主辦的第四屆世界川菜大會在成都市郫都區川菜小鎮正式開幕。大會以“讓世界愛上川菜”為主題，在3天的會期陸續舉辦2021全球川菜産業發展高峰論壇暨城市機會清單發佈、主題為川菜烹飪、火鍋宴等20余場川菜文化系列品牌活動，同期舉辦2021成都國際美食節、第九屆郫縣豆瓣博覽會。
大會期間，來自世界辣椒聯盟（WCA），相關國際友好城市負責人、海外川菜領域專家學者，以及國內美食行家、川菜品牌企業代表等嘉賓齊聚，搭建世界川菜産業發展國際化交流平臺，深度挖掘以“郫縣豆瓣”為代表的川菜文化底蘊，構建川菜産業生態圈，提升川菜産業國際競爭力，助力郫都區建設“全國川菜産業高地，世界川菜文化中心”，推動城市人城産融合發展。
搭建全球交流平臺
五大板塊活動擦亮川菜“金字招牌”
自2018年舉辦首屆活動以來，世界川菜大會目前已經成功舉辦三屆。作為一個聚焦海內外優勢資源，打造全球川菜文化的交流與合作新平臺，大會已經培育成為挖掘川菜飲食文化、聚集全球産業資源、講述四川美食故事、展示四川區域形象以及推動中國飲食文化創新發展的重要平臺。
本屆大會期間，將圍繞“川菜發展論壇”“川菜産業博覽”“川菜烹飪大賽”“川菜美食體驗”“産業考察推介”五大板塊，陸續舉行20余場精彩紛呈的各類活動，讓世界愛上川菜、讓郫都味道香飄全球。
其中，“川菜發展論壇”板塊包括開幕式、全球川菜産業發展高峰論壇暨城市機會清單發佈、川菜工業化及中央廚房建設高峰論壇等活動；“川菜産業博覽”板塊舉行第九屆郫縣豆瓣博覽會、2021成都國際美食節郫都會場、中國（成都）川菜産業城鄉融合體驗、中國（成都）川菜産業科技成果展等活動；“川菜烹飪大賽”板塊的活動包含世界川菜烹飪技能大賽、川菜民間高手賽、世界中華火鍋宴大賽等活動；“川菜美食體驗”板塊活動期間，舉行特色餐飲品鑒、2021“天府杯”系列頒獎典禮等活動；“産業考察推介”板塊活動中，參會嘉賓將走進中國川菜産業城、中國川菜博覽館等地，對川菜産業開展高品質發展考察。
聚力打造産業高地
讓“郫都味道”走向世界
近年來，郫都區依託“郫縣豆瓣”的品牌優勢，重點打造了全國首個以地方菜係命名的中國川菜産業城。規劃建設面積9.4平方公里，其中，以5.1平方公里的工業板塊為産業核心，目前已建成約3平方公里。已引進聚集産業項目121個，建成投産企業117家，其中規模以上企業37家，銷售收入上億元企業的近20家，形成了以郫縣豆瓣為核心的複合調味品和休閒食品為主導的産業體系，近五年複合增長率10.88%，呈快速穩定增長態勢。先後獲得“中國川菜産業化食品加工基地”“四川省特色産業基地”等榮譽稱號，安德街道川菜小鎮於今年6月被確定為四川省特色小鎮。
同時，堅持“人城産”邏輯，圍繞“人”的需求，整合川菜體驗街區文化場景、川菜小鎮消費場景、川西林盤自然場景，延伸川菜産業鏈和價值鏈，促進“川菜美學體驗”“智慧製造體驗”等，鐫刻城市印象與味覺記憶，推動川菜一二三産聯動發展。深入挖掘以“郫縣豆瓣”為核心的川菜文化底蘊，加強區域特色餐飲集群互動，依託川菜海外推廣中心等平臺，推動川菜國際化發展，共同將川菜“金字招牌”擦得更亮，助力郫都區城市品牌在全球打響更大的知名度。（陳玉春 郫都區委宣傳部供圖）
