為加強農村集體聚餐活動和餐飲經營單位食品安全管理，預防食物中毒事件和食源性疾病發生，保障人民群眾身體健康和生命安全。近日，岳池縣市場監督管理局結合“鐵拳”行動及“百日攻堅”行動，與九龍街道聯合針對農村廚師和食品攤販開展了食品安全培訓。
培訓會上，岳池縣市場監督管理局工作人員根據《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》等相關法律法規要求及岳池縣農村集體聚餐現狀，針對農村集體聚餐存在的主要問題及食品安全風險點，從農村集體聚餐申報備案、人員健康要求、環境與設施衛生、食品採購與儲存、食品生産加工操作規範、食物中毒的常見原因及食物中毒事故應急處置等方面進行了講解，並要求食品從業者在實際工作中持有效健康證明和攤販登記卡上崗，嚴格落實備案申報制度、食品留樣制度，在食品加工過程中保持個人衛生、保證場所清潔安全。
參訓廚師及食品經營者一致表示，此次培訓提升了大家的食品安全意識和自我防範能力，今後他們將嚴格規範操作行為、經營行為，避免發生食品安全事件，確保廣大群眾的身體健康和生命安全。（岳池縣市場監督管理局 供稿）
