臨近中秋，金川縣核桃玫瑰月餅也迎來了銷售旺季。作為金川縣的一大特色小吃，金川月餅不僅味美香甜，更多的是承載著濃濃的家鄉味道。
在金川縣勒烏鎮金馬坪村的一個月餅生産廠裏，工人們身穿工作服、戴著手套、口罩，各自埋頭忙著手裏的活兒，一片忙碌的景象。“啟動設備預熱，大家各就各位準備生産，我們今天的目標是4000個。”負責人王茜一邊招呼，一邊查看各個加工區的情況。
王茜今年25歲，于2019年建立月餅生産廠，成立了金川縣好又酥食品開發有限責任公司，並註冊了東女禦地月餅商標，客戶線上下單，3-7天之內，月餅就能送達客戶手中。公司還擁有研發部餡料車，為客戶提供量身定制的服務，滿足客戶不同口味和不同檔次的産品包裝等各種需求。
3年前，王茜畢業後回到家鄉，在父母的支援下開始創業，雖然從事月餅生産只有1年多，但是在大家眼中她就是一個“月餅達人”，這不僅因為她年輕、能幹，更在於她對月餅有特別的情懷。
問起王茜建廠的初衷時，她説道：“我是土生土長的金川人，之前一直在外面讀大學，每到中秋節都十分想念家鄉月餅的味道，小時候外婆和母親會經常做月餅給我和弟弟吃，我也很愛吃金川月餅，長大了，在母親的指導下，我也學會了自己做月餅。”畢業以後，王茜在父母的支援下，成立了金川縣好又酥食品開發公司，生産銷售金川特色月餅。同時，王茜還充分運用公司産銷的優勢，集中收購當地村民的核桃，讓他們在家門口就能致富增收。
俗話説，萬事開頭難。創業之初，王茜只有一個能烤100個月餅的電餅鐺，廠裏沒有幾臺像樣的設備，月餅從包餡到包裝大多都是人工來完成，總是漏洞百齣，大小規格不一樣，浪費了很多麵粉、餡料。王茜説：“有時候好不容易接到一筆訂單，答應當天發貨，結果一不小心烘烤失誤，不僅浪費了原材料，看著也很心疼。”
為了改變這種情況，2020年11月，王茜從外地購買了一批價值百餘萬元的、擁有國內自動化程度化較高的自動化設備，形成了一個立體生産車間，日産能大，可保證月餅高峰期的及時供貨，生産量提高了近一倍。
現在，王茜的加工廠每天生産量都在4000個以上，效率比之前日産量提升了整整2倍有餘。王茜回憶説：“為了打開銷路，從2020年11月開始，白天四處跑銷售，晚上就坐在機器旁包裝月餅，每天都十分辛苦。”付出終有回報，公司月餅被越來越多的人熟知，從以前的幾百筆訂單到現在的幾萬筆訂單，終於打開了銷路。現在王茜家生産的月餅通過“線上”+“線下”的銷售模式賣到了蘇州、西藏等地，讓越來越多的人品嘗到了金川月餅。
如今，王茜的月餅廠裏的設備從和面機、包餡機到成型機，再到烘烤機，全都是流水線製作，機器做出來的月餅口感更酥，也更衛生。“不僅如此，我們廠裏面所有的工人都是來自村裏，比如沒有工作的婦女，我們讓她們就近工作，平時也能在家裏帶帶孩子，也比較方便。現在工人的安排也不再像以前那樣淩亂，都是各司其職。”王茜介紹説。
“我是這本村的人，自建廠後，我就在這上班，已經兩年了，廠裏一年中有三個月的旺季，旺季期間每個月的工資是四千多元，平時淡季的時候也有兩千多元，在這裡上班離家也近，也方便一年下來還是有三萬多的收入。”村民王福美開心地説。
創業沒有捷徑，還得腳踏實地一點一滴做起。王茜的目標是讓更多的人知道金川月餅，爭取把金川月餅賣到全國各地，這樣才能實現自己的人生價值。（楊正紅 杜康琴 方傑）
