位於成都曹家巷的明婷飯店，號稱“最牛”蒼蠅館子，也是成都第一代“網紅店”。從外曹家巷菜市場裏一個賣吃食的小攤起步，到擁有35張餐桌的知名飯店；從菜式單一的普通家常菜館到擁有研發團隊、每月推出新菜式的新晉打卡網紅，20年的歲月變遷中，明婷飯店經歷了店址搬遷，遭遇了新冠肺炎疫情，卻依然生機勃勃，煥發著向上的活力。
“現在我們每天大概接待200多桌客人，生意還不錯。”中午12點剛過，明婷飯店的門口已經有人在等位了，其創始人張先生在喧囂的大廳裏穿梭，和服務員一起招呼客人。
作為老牌“網紅”餐館，明婷飯店的食客以外地遊客為主。今年疫情期間，由於各地旅遊業暫停、各類聚集性活動取消，餐飲業遭受嚴重影響，許多餐館經營陷入困境，明婷飯店也不例外。正在焦頭爛額之際，明婷飯店的辦稅員接到了來自金牛區稅務局第四稅務所稅收管理員的電話。“他在電話裏告訴我，按照國家稅務總局最新出臺的稅收優惠政策，我們可享受稅費優惠3萬5千多元，我高興得差點哭了。”該辦稅員感嘆道，“疫情期間，我們入不敷出，如果沒有國家出臺的各項優惠政策和政府部門的幫扶，我們都不知道還能不能繼續經營下去。這些政策優惠不僅在經濟上支援了我們，也在精神上給我們加了油、添了勁。”
為了應對疫情，3月初，明婷飯店開通了外賣窗口。除了享受國家各項優惠政策，他們也在想方設法渡過難關。“3月底，我們的堂食逐步恢復，外賣訂單量也沒有減少。堂食和外賣兩邊開花，讓餐館的經營很快回血。”張先生表示，“有了政府的支援，再加上自己的努力，我們一定會挽回疫情造成的損失。”
經歷疫情洗禮的明婷飯店，在恢復正常營業後，正著手規劃未來，開始提檔升級。“為了迎合年輕人的消費需求和消費習慣，今年6月，我們飯店在太古裏商圈打造了明婷小館。從裝修風格到服務模式，都與老店有很大區別。”據飯店大堂經理介紹，明婷小館融合了更多四川文化元素，比如變臉表演、琵琶演奏等，特別適合拍照打卡，很受年輕人歡迎。
“不管是新店還是老店，對食材和菜品的高要求是明婷飯店始終不會改變的原則。”張先生表示，目前，明婷飯店已經成立了屬於自己的菜式研發團隊，在保持傳統菜品口味不變的基礎上，開發創新菜品，給食客帶來全新體驗的同時滿足不同需求。“只有在堅持傳統的同時順應市場需求，才能在競爭激烈的餐飲行業中始終保有自己的一席之地。這也是明婷飯店發展到今天的秘訣之一。”張先生自豪地説。(劉婷婷 曾超傑)
