10月14日至15日，2020傳統發酵食品産業國際高峰論壇在上海浦東召開。中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇，中國工程院院士、湖南農業大學教授劉仲華等來自國內高等院校、科研機構、傳統發酵食品企業的200余名代表參加了本次會議。
報告會現場
在我國産業調整不斷深化，消費升級趨勢步伐加快的大背景下，此次會議圍繞傳統發酵食品産業新動態和發展趨勢，聚焦傳統發酵食品産業與大數據、人工智慧製造、前沿科研成果，內容涵蓋了傳統發酵食品産品創新發展、營養與安全、風味及品質提升以及傳統發酵食品的標準化、數字化和智慧化轉型等行業研究熱點問題，是傳統發酵食品行業前沿、具影響力、高水準的學術會議。
四川輕化工大學副校長羅惠波率隊參會並作《濃香型大曲控制發酵及實現》的專題報告。報告圍繞濃香型大曲傳統發酵機理解析、現代化生産工藝構建以及控制發酵機制和實現等核心技術進行了深入交流和探討。與會專家及代表對該校在傳統發酵産業的智慧化轉型升級方面的研究成果給予了充分肯定。（蘇珊）
