10月25日，由宜賓市屏山縣人民政府主辦的2020年“生態美味屏山”首屆特色美食暨餐飲名店決賽評選活動在屏山丹山碧水廣場舉行。
活動現場，具有國家級烹飪大師稱號的唐澤銓、毛四春、李莊、劉興高、陳楷、蘭金海以及資深美食家呂汝宏7位評委，逐一品嘗了初賽評選出來的76道具有屏山特色的佳肴，並且根據菜品菜品的色、香、味、形、皿進行現場打分。
經過激烈的評比，最終評選出“馬湖府文化名菜” 18 道， “美味屏山創新菜”18 道，“屏山名小吃”2道，“屏山風味餐飲名店”9家，“屏山特色小吃名店”4家，“屏山特色夜宵店”3家。
“這場美食活動，集中展示了屏山各大餐飲企業的特色菜品，也從選料、烹飪工藝、製作方式等方面全方位展示了屏山新一代餐飲人的技術水準和精神風貌。”四川川菜研究發展中心主任周斌表示，他相信在屏山烹飪人的不懈努力下，屏山的餐飲行業一定能取得更大的發展。
此次活動參評菜品食材主要採用竹筍、白魔芋、食用菌、野菜、水果、彝家黑豬、黑山羊、跑山雞等屏山本土特色原料，以體現屏山生態、特色的餐飲文化。
評委毛四春認為，選手們堅持用屏山技藝來烹飪本地食材，進而製作獨具地域特色美食的理念非常好。“在這一理念下打造出來的菜品，較以往的屏山菜有質的提高，無論是色、香、味亦或是葷素搭配都非常地好。”據悉，屏山歷史悠久，地處金沙江幹熱河谷地帶與岷江濕潤氣候地帶，江河自然水域眾多，海拔 300 米至 1400 米，森林覆蓋面廣，土壤富硒，人傑地靈，物化天寶，大自然回饋屏山人民豐富的綠色、天然、有機食材，為屏山生態、特色美食的傳承和發展創造了有利條件，在歷史歲月長河中，積澱了不少基於屏山本土食材的特色美食文化。
首屆特色美食暨餐飲名店決賽評選，有效的促進了屏山美食文化與旅遊的相互融合，深化“食在屏山、遊在屏山、樂在屏山”金字招牌，吸引更多的外地朋友來屏山旅遊、消費和投資，帶動屏山逐步實現消費轉型升級和經濟高品質發展。同時，結合國家扶貧惠民政策，同步舉辦屏山縣“特色農副産品展銷”活動，幫助屏山縣特色農副産品拓展銷路，助推農民脫貧、增收、奔小康。
屏山縣領導何才華、王見華、肖興屏參加。（劉波）
