為進一步推進眉山市餐飲服務食品安全治理體系和治理能力建設，切實提升人民群眾在餐飲服務食品安全領域的獲得感、幸福感、安全感，眉山市決定開展為期三年的餐飲品質安全提升行動，為全市人民群眾身體健康和飲食安全保駕護航。
三大工作重點
加大餐飲從業人員培訓。依託“兩庫一平臺”，針對餐飲服務不同崗位設定培訓考核內容，實行分類培訓考核，提高培訓考核的精準度，全面提升餐飲從業人員素質和食品安全管理人員管理能力，解決從業人員“不懂法、難整改”等突出問題。
規範餐飲服務水準。以索證索票、進貨查驗、過程式控制制等為重點，深入落實餐飲服務操作規範，鼓勵公勺公筷、聚餐分餐、外賣餐食封簽、無接觸配送，切實保障人民群眾就餐安全。
提升餐飲環境衛生。聚焦餐飲環境衛生水準提升，指導餐飲服務提供者加強環境衛生規範化、精細化管理，為消費者營造安全、整潔、舒適的餐飲服務環境，有效改善餐飲消費體驗。
十大工作任務
（一）以人員培訓為重點，強化檢查和抽考，著力解決從業人員規範操作、食品安全管理人員能力提升問題。
（二）以餐飲後廚為重點，突出加工操作、就餐等重點區域整治，著力解決餐飲環境臟亂差等問題。
（三）以進貨查驗為重點，督促餐飲單位履行進貨查驗記錄義務，著力解決食品安全責任追溯問題。
（四）以餐飲具清洗消毒為重點，強化監督檢查、檢測和執法辦案，著力解決食品安全制度執行問題。
（五）以推動“明廚亮灶”、鼓勵舉報為重點，強化社會共治，落實獎勵措施，提高舉報投訴處理效率，著力解決主體責任不落實問題。
（六）以散裝白酒、泡酒為重點，強化散裝食品、食品添加劑等高風險品種安全監管，嚴禁散裝食鹽、醇基燃料、亞硝酸鹽等進入餐飲服務環節，造成誤食誤傷。
（七）以冷鏈食品及從業人員為重點，強化新冠病毒疫情防控，建立冷鏈食品追溯體系，落實從業人員晨檢、監測等制度，嚴防防控餐飲服務領域出現聚集性疫情。
（八）以線上線下融合治理為重點，開展網路餐飲綜合治理，深入開展“以網治網”，強化線上監測，線下核查；提升、拓展省局監測資訊核查處置平臺功能，提高治理效率。
（九）以農村群宴為重點，落實農村群宴舉辦者與承辦者主體責任，規範農村群宴管理，保障農村群宴食品安全。
（十）以餐飲服務風險分級管理工作為重點，于2021年底全面實現風險分級動態管理。
未來三年，眉山市場監管系統將以“智慧管理”為突破，“分類監管”為先導，堅持問題導向、科學監管、務實管用，完善長效制度機制，著力破解餐飲服務食品安全重點、難點問題，順應疫情防控常態化前提下消費者餐飲消費安全、健康的需求，防風險、保安全、建機制、強效能，以規範助發展、以發展促轉型，保障食品安全、制止餐飲浪費行為，全面提升全市餐飲品質安全。（史鑒軒）
