“我們做的這種傳統醬油是很講究的，包括水的比例，豆子、麥子的量，每一個環節都要精心地計算準確，多一分少一兩都不行。“12月23日，四川青神翠微食品有限公司總經理黎秀英早早地在公司發酵間忙碌起來，百餘個醬缸整齊排列，陽光透過屋頂灑下陣陣暖意。
“未及上，翠微”，辭書之祖《爾雅·釋山》中的這句話和蘇東坡、黃庭堅在青神古中岩上寺巨岩上合刻的“翠微”二字成為公司名的由來。2006年，黎秀英來到翠微公司，與公司董事長張仲安一同打拼，一邊學習指導養殖孵禽，一邊專注于微生物發酵飼養，致力於傳統工藝釀造醬油、食醋和特色酒類研究。
黎秀英回憶説，公司最初是從一擔擔雞糞、一個個綠殼雞蛋和孵箱中發展起來，獲得了公司發展的第一桶金。在此期間，黎秀英和張仲安還為全國各地的農村貧困群體傳授養殖孵禽及釀造等技術，同時與社會各界人士分享各類釀造調味品和酒類科技資料，造福社會。
2008年，正值翠微企業不斷發展壯大之時，突如其來的“5.12”大地震，導致廠房瞬間倒塌，機器設備埋毀，企業被迫癱瘓停産。這次災難，導致企業直接損失2000多萬元，債主接連不斷……
面對巨大的災難，黎秀英沒有退縮和放棄，而是決定自掏腰包墊錢，緩解公司困境，並靠著雙手和肩膀，在絕境中打拼出一條生路。經過5年多的努力，黎秀英協助公司還清了銀行和私人的全部債務，再次恢復了翠微原汁醬油的生産。
“我們的員工在六七個月沒發工資的時候都不離不棄，沒有人吵，沒有人鬧，也沒有人説甩手不幹，真的讓我非常感動。當時印象最深的就是，哪位員工家裏有孩子讀書的就先預支一點，如果説大家手頭沒有負擔的，就再遲點發工資，創業初期就是這樣一步一步很艱難地走過來的。”回憶起當初的境況，黎秀英動情地説。
天道酬勤，在黎秀英的帶動下，發展起了銷售團隊，拿下了浙江一家公司90多萬元的大訂單，為公司接下來的發展開了一個好頭，也增加了黎秀英發展好醬油産業的信心。
在公司董事長張仲安的帶領和影響下，黎秀英無數次參與到對國內外傳統生産醬油的研究、實踐中，同公司全體員工一道，突破層層技術難關，終於從選擇原料、蒸煮、制曲、發酵、曬露等生産工藝上探索到一條獨特的用傳統手工藝釀造醬油的專有技術，生産出了一種營養豐富、醬香味獨特的原汁醬油，並取名為“翠微”醬油，以此隱喻是綠色、無公害、安全、營養的食品。
創新無止境，黎秀英和公司成員一起，協助董事長張仲安做好醬油研發工作，運用竹汁液提取方法，成功製造出養生竹汁液産品。同時，積極打造無鹽醬油高端品牌，選用東北全脂黃豆、小麥和水通過微生物發酵曬露而成，既不添加合成防腐劑，也不因高溫而增加能耗，還防止了環境污染，具有多菌種常溫發酵的特點，完全擺脫了食鹽對酶的抑製作用，填補了世界無鹽生物發酵醬油的空白。
現在，黎秀英是公司的業務骨幹，從研發、生産、銷售和品牌運營，都少不了她的身影，成為了公司員工心中的標桿。“食品安全，關乎每一位消費者，所以每個環節自己都要親力親為地去做，如果沒去監管到，心裏總有一種不踏實的感覺。” 黎秀英一邊記錄著當天大豆小麥的發酵情況，一邊樂呵呵地道著內心的“獲得感”和“安全感”。
一時間，“翠微”牌醬油、醬類、食醋系列調味品暢銷省內外，被消費者讚譽為“小時候的味道”。
“匠心不是説一句話，就能變成匠心，而是要把一件事情做到極致，做到同行業當中別人做不到的，要在同行業當中不斷地去進取，要有這種頑強的、能夠支撐下去的這種精神。”説起醬油背後承載的精神動力，黎秀英用“匠心”二字表達了“醬人”的初心。（于文）
