11月16日第十二屆中國泡菜食品國際博覽會·第三屆世界川菜大會在四川眉山隆重開幕。這是中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會首次聯袂舉辦，活動以“健康美味·世界共用”為主題,將持續到11月22日。
三千年泡菜，中國人味道
發軔于東坡故里的泡菜食品國際博覽會已經連續舉辦12屆，它不只是一次地方性的盛會，更完成了從本地性展會到全國性平臺、從單一會展到綜合會節的重大轉變，推動著泡菜産業不斷發展，實現會場與市場、産業與文化、眉山與世界的良性互動。
在開幕式上中共眉山市委書記慕新海做了精彩致辭，代表350萬眉山人民向世界發出了邀約，慕書記以“三味三香”為嘉賓們奉上三道菜，共品東坡味、共用川菜香：一品“東坡韻味”，邀您共用“翰墨書香”；二品“眉州滋味”，邀您共用“田野芳香”；三品“巴蜀風味”，邀您共用“麻辣鮮香”。
除開幕式外，泡博會期間還將舉辦東坡文化展演、第四屆中國泡菜學術座談會、中國國際泡菜食品高峰對話、重點項目簽約儀式、“千品千味”採供對接系列活動、中國泡菜食品國際博覽會數字貿易座談會、賞味之旅—“尋味眉山”、指尖狂歡—“泡博連連看”、非遺體驗—“in joy遊眉山，品泡博”、成渝高校泡菜包裝創新設計大賽、VR/AR互動展現—“古法味道·這就是泡菜”、泡博Live—“眉山in生活”、京東專題“中國泡菜食品國際博覽會”等活動。
泡菜食品展示展銷是此次活動的重要內容之一，此次展示展銷在眉山會展中心舉行。分為眉山食品館、國際食品館、國內食品館、特色産品館、産業延伸館以及美食館展示展銷區，總面積約3萬平方米。來自法國、德國、南韓、日本、俄羅斯等國際國內300余家客商參展。
“三千年泡菜，中國人味道”。作為“中國泡菜之鄉”，眉山市不斷創新泡菜産業發展方式，在大力扶持基地建設、生産加工、科研創新、出口創匯、市場培育等方面，創造了六個“全國第一”。“東坡泡菜”成功創建國家地理標誌保護産品、産地證明商標，榮登中國品牌價值榜，品牌價值113.85億元，2019年泡菜銷售收入突破200億元，市場份額佔全國三分之一、全省50%以上，形成“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發展格局，“小泡菜”做成了“大産業”。
讓世界愛上川菜
“世界川菜大會”是由全球中餐業推廣組織世界中餐業聯合會組織策劃的國際性大型活動。活動以“讓世界愛上川菜”為主題，旨在弘揚中華飲食文化，推動中餐國際化發展，積極促進“川菜走出去”。自2018年開始已成功舉辦兩屆，來自全球30余個國家和地區的數十萬餐飲人群參與活動。
活動期間將開展川菜文獻展、眉山川菜産業考察和百名川菜企業家共築川菜産業園啟動儀式、世界中餐業聯合會川菜産業委員會2020年會、2020全球川菜産業發展高峰會議和全球餐飲業僑領雲端會議、2020“天府杯”世界川菜頒獎大會、2020世界川菜烹飪技能大賽、2020世界中華火鍋宴大賽等活動。
天下川菜、味在眉山。眉山是“中國川廚之鄉”“中國東坡美食文化名城”“中國菜—川菜産業研發基地”，東坡美食是最具代表的川菜。眉山市高度重視川菜産業發展，深入挖掘美食文化內涵，持續推動區域美食文化的傳承與創新，形成了以泡菜為主的“味在眉山”食品産業體系，統攬餐飲、糧油、調味品、糖果糕點、乳製品、畜産品、茶葉等13個門類，遠銷歐美、日本、南韓等100多個國家和地區。眉州東坡酒樓是從眉山走出來的中國川菜行業領軍企業；千禾味業“零添加”醬油市場佔有率全國第一；茂華食品生産的核桃糖産品全國銷量第一。眉山以一條“産業+就業”帶動貧困戶增收、貧困村出列的脫貧之路。通過“農戶+公司+基地”“農戶+公司+專業合作社”等形式，助農增收致富。2019年，全市“味在眉山”銷售收入937.8億元；2020年全市“味在眉山”銷售收入預計將突破千億元。
東坡泡菜，川菜之骨，中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會聯袂在東坡故里眉山舉辦，不僅在精神上致敬先賢、傳承文化，更以美食這種奇妙的方式書寫東坡跨越千年的故事與傳奇。活動期間來自境內外的政務嘉賓、專家學者、協會商會負責人、川菜企業家、川菜廚師、投資商和參展商等2000余人齊聚一堂，共謀泡菜食品、川菜産業高品質發展前景。（卜海英）
