一碟小菜，傳承千年，世界共用。11月9日，據第十二屆中國泡菜食品國際博覽會暨第三屆世界川菜大會新聞發佈會上了解，第十二屆中國泡菜食品國際博覽會暨第三屆世界川菜大會將於11月16日至22日在四川省眉山市舉行這是中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會首次聯袂舉辦，活動主題為“健康食品·世界共用”。
泡博會由中國食品工業協會、中國食品土畜進出口商會共同主辦，四川省農業農村廳、眉山市人民政府聯合承辦。川菜大會由四川省商務廳、四川省僑聯支援，世界中餐業聯合會主辦，眉山市人民政府聯合承辦。活動期間，境內外政務嘉賓、專家學者、協會商會負責人、川菜企業家、川菜廚師、投資商和參展商等預計1500余人參會，共謀泡菜食品産業發展。
發軔于東坡故里的泡菜博覽會，如今已經連續舉辦12年，它不只是一次地方性的盛會，更完成了從本地性展會到全國性平臺、從單一到綜合的重大轉變，它推動著東坡泡菜産業不斷發展，實現會場與市場、産業與文化、眉山與世界的良性互動。
東坡泡菜，川菜之骨，中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會聯袂舉辦，不僅在精神上致敬先賢、傳承文化，更以美食這種奇妙的方式書寫著跨越千年的故事與傳奇。
本屆川菜大會旨在促進川菜産業精準扶貧，激發川菜企業提質增效發展活力，助力區域經濟回溫，豐富川派餐飲內涵，構建以國內大迴圈為主體、國內國際雙迴圈相互促進的新發展格局，探索“川菜出川、出國、全球化”的發展思路，打造餐飲經濟新的增長極，展現中國四川眉山深厚的文化底蘊和川菜産業集群，推動以“東坡美食”為代表的川菜産業創新發展。
據世界中餐業聯合會監事會主席武力介紹，將“第三屆世界川菜大會”落戶眉山的主要原因有以下三點：一是中國眉山擁有深厚的文化底蘊和頗具規模的川菜産業集群。眉山是蘇東坡的故鄉，更是東坡美食文化的發祥之地；二是眉山地理位置優越，具有鮮明的城市特色和完善的大型活動承辦能力；三是眉山具備優秀的組節辦會能力，經驗豐富。迄今為止，眉山已連續成功舉辦了11屆中國泡菜食品國際博覽會，形成了極具影響力的國際型活動。
作為全國規模最大、規格最高的泡菜食品專業性展會，本屆泡博會旨在圍繞成都都市圈副中心建設目標，促進項目簽約、産品簽單，搭建國際國內泡菜食品産業交流合作促進平臺，共同見證泡菜食品産業的創新與轉型，助推中國泡菜食品抱團發展。
此次泡博會展館位於眉山會展中心，設有眉山食品館、國際食品館、國內食品館、特色産品館、産業延伸館以及美食館展示展銷區，總面積約3萬平方米。預計邀請國際國內參展商300家，其中來自法國、德國、南韓、日本、俄羅斯等國的國際參展商50余家。
而近年來，眉山市高度重視川菜産業發展，深入挖掘美食文化內涵，持續推動區域美食文化的傳承與創新，形成了以泡菜為主的“味在眉山”食品産業體系，統攬餐飲、糧油、調味品、糖果糕點、乳製品、畜産品、茶葉等13個門類，遠銷歐美、日本、南韓等100多個國家和地區。眉州東坡酒樓是眉山走出來的中國川菜行業領軍企業；千禾味業 “零添加”醬油佔有率全國第一；茂華食品生産的核桃糖産品全國銷量第一。
本次大會除開幕式外，還將舉辦東坡文化展演、第四屆中國泡菜學術座談會、中國國際泡菜食品高峰對話、“千品千味”採供對接系列活動、中國泡菜食品國際博覽會數字貿易座談會、賞味之旅—“尋味眉山”、指尖狂歡—“泡博連連看”、非遺體驗—“in joy遊眉山，品泡博”、成渝高校泡菜包裝創新設計大賽、VR/AR互動展現—“古法味道·這就是泡菜”、泡博Live—“眉山in生活”、京東專題“中國泡菜食品國際博覽會”、重點項目簽約儀式及參觀川菜文獻展、眉山川菜産業考察暨百名川菜企業家共築川菜産業園啟動儀式、世界中餐業聯合會川菜産業委員會2020年會、2020全球川菜産業發展高峰會議暨全球餐飲業僑領雲端會議、2020“天府杯”世界川菜頒獎大會、2020世界川菜烹飪技能大賽、2020世界中華火鍋宴大賽等活動。（卜海英）
