餐桌上的貴族——天全“土司宴”

天全土司制度，至今已有800餘年，留下了許多歷史印記。所謂的土司宴就是當地土司用來招待客人的宴席，在土司年代是地位的象徵，通俗解釋起來，類似“禦膳”。

天全的“土司宴”是在開展文化創新工程，促進餐飲與文體旅遊融合發展過程中挖掘的特色菜品，其傳承了“土司文化”悠久的歷史和豐富的內涵，而顯得內容豐富、品味古樸，極具地方特色和傳統優勢，同時也具備滿足現代多元化、高品質消費需求的發展前景。

民間有“不吃土司宴，不算到天全”之説。

天全的“土司宴”堅持以傳統“九大碗”菜係為根本，以天全特有的“尖刀圓子”“鹹、甜燒白”為特色，利用天全生態、環保的肉、禽、蛋和蔬菜等天然食材，融合傳統川菜煎、炒、烹、炸、蒸和煮等工藝，打造養身、養顏、食補的健康菜品，豐富菜係品種、特色，提升菜係品質和檔次。

與眾不同的裝盤方式更是讓你眼前一亮。滿滿一桌宴席，每道菜所用的食材都取自田間地頭和青山綠水之間，再靠精湛的廚藝，使其色香味俱全，食之不俗，秀色可餐，大為滿足舌尖與味蕾的極限之旅。

“土司宴”的菜肴講究葷素搭配，有時葷菜略多幾道，尖刀圓子、烤羊排、老臘肉、鍋貼饅頭、手把肉、香豬腿……豐盛程度超乎你想像！

有的菜看著其貌不揚，但是吃起來卻是十分美味，每一塊肉在嘴裏都是那麼鮮嫩濕潤，肥而不膩，唇齒留香；每一片菜在嘴裏都是那麼清新解膩，誘人食欲。一些菜總能吃出故鄉的味道，給人溫暖，令人思念。

饞嗎？餓嗎？想吃嗎？梅子山莊，民間菜，橋頭堡……在這些地方，你都能吃到天全獨一的品牌菜係——“土司宴”。（鄭瑤）