興化米粉的特點是條細而勻，色澤潔白，輕鬆晶瑩，煮炒易熟，湯幹均可，飲食便利，獨具一種風味。中國網記者 林凡凡攝影
中國網2月10日訊（記者林凡凡）爆竹聲中一歲除，又是一年春節時。過年了，在外辛苦工作一年的人們最想做的事情，可能就是回家和家人圍坐在一起，吃一頓家鄉的團圓飯。對於北方人來説，最難以割捨的是三十晚上的餃子了，但對於家在東南沿海的福建莆田人來説，他們的團圓飯有著別樣的風味。下面就讓我們一起看看莆田人年夜飯的餐桌上的美食。
興化米粉
興化米粉是莆田市一大特産，明代就有米粉外銷。産地以莆田縣黃石鎮西洪和清江兩村為主，下棣、西利、惠上、惠下和渠橋鄉樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黃尖米製作最好，製作須經過9道工序。興化米粉的特點是條細而勻，色澤潔白，輕鬆晶瑩，煮炒易熟，湯幹均可，飲食便利，獨具一種風味。
