學齡兒童營養與健康面臨三重挑戰

本報訊（記者 孫燕明）日前，中國營養學會組織編寫的《中國學齡兒童膳食指南（2022）》（以下簡稱新版《指南》）正式發佈。新版《指南》以《中國居民膳食指南（2022）》為基礎，依據我國學齡兒童的營養與健康狀況，以及合理膳食、飲食行為與健康狀況關係，對原內容進行擴充，使其更加全面。

中國營養學會副理事長、新版《指南》修訂專家委員會副主任馬冠生教授在接受《中國消費者報》記者採訪時表示，學齡兒童是指6歲到不滿18歲的未成年人。在這期間他們生長髮育迅速，充足的營養是智力和體格正常發育的物質基礎。同時，這也是一個人飲食行為和生活方式形成的關鍵時期，從小養成健康的飲食行為和生活方式十分重要。馬冠生特別強調，目前，我國學齡兒童營養與健康狀況面臨三重挑戰，即營養不足、微量營養素不足、超重和肥胖。

國家衛生健康委食品司副司長宮國強指出，近年來，我國學齡兒童營養與健康狀況有了很大改善，但仍面臨諸多問題：學齡兒童營養不足依然存在，鈣、鐵、維生素A等微量元素營養素攝入不足還十分常見；超重肥胖檢出率持續上升，增長趨勢明顯，高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病低齡化問題日益突出。

馬冠生表示，兒童營養狀況至關重要，如果兒童營養不足，不僅影響大腦智力發育、學習成績，對體格發育也會産生影響，表現為不能達到應該達到的身高，也會影響成年後的身高和工作能力；如果生命早期以及學齡兒童時期的營養不充足，會對生理和代謝産生影響，大大增加肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病和癌症的風險。而嚴重缺乏可以直接引起死亡。

我國學齡兒童營養素養水準較低，營養素養與學齡兒童的膳食營養攝入密切相關。兒童應學習營養相關知識，充分認識合理營養的重要性。同時，兒童要主動參與食物的選擇和製作，學會閱讀食品標簽，與家人一起選購和製作食物，不浪費食物，進行食物合理搭配。此外，家庭和學校要構建健康的食物環境，除了提供平衡膳食外，還應鼓勵和支援學齡兒童提高營養素養，養成健康的飲食習慣。

“一日三餐是兒童發育重要的物質基礎。”馬冠生説，兒童應不挑食偏食。過多攝入高糖、高鹽、高脂肪食物，會增加患各種慢性病的風險。同時，做到一日三餐定時定量，飲食規律。大量科學研究表明，吃營養充足的早餐可以改善兒童認知能力，對學習成績和學習效率均有幫助，還可以降低超重和肥胖發生的風險。早餐應至少包括谷薯類、蔬果類、動物類、乳製品及豆製品和堅果類食物中的3類。此外，兒童在外就餐、常吃快餐特別是西式快餐，會增加超重和肥胖發生的風險。

乳製品可以促進學齡兒童的骨骼健康，新版《指南》建議兒童每日攝入300毫升及以上液態奶或相當量的乳製品。水攝入不足會影響兒童認知能力、學習效率和體能，建議每天足量飲水800至1400毫升。兒童足量飲水可以降低含糖飲料和能量的攝入，應不喝或少喝含糖飲料，過多攝入含糖飲料會增加學齡兒童患齲齒、肥胖的風險。學齡兒童喝酒，容易引起中毒及肝臟等臟器功能損傷，並導致學習能力下降，甚至産生暴力行為，應禁止飲酒以及含酒精飲料。

增加身體活動可以促進學齡兒童的身體健康和心理健康，有助於智力發展，提高學習效率。新版《指南》建議學齡兒童每天應該至少進行60分鐘中高強度身體活動，每週至少進行3次高強度身體活動，3次抗阻力性活動和骨質增強型運動；看視頻時間每天不超過2小時，而且越少越好。另外，保證睡眠。

“學齡兒童應定期監測體格發育，保持體重適宜增長。”馬冠生表示，我國學齡兒童超重肥胖率已經接近20%，會增加兒童期及成年期慢性病發生的風險，因此對各種慢性病的防控應該提前到兒童時期。

據悉，1989年，中國營養學會組織編寫了第一版《指南》，迄今曆經4次修訂。新版《指南》新增三個針對學齡兒童的平衡膳食寶塔，分別為6—10歲、11—13歲、14—17歲，適宜不同年齡段兒童營養素的需要量。