1、魚頭火鍋
魚頭雖然營養豐富,味道鮮美,但魚頭中富積血管,極易超量含有各種殘留農藥和有毒的化學物質,一些在污染環境中生長的魚,更是富集各種有機毒素和有害化學物質。人食用後,其中的有毒物質會經消化道吸收而引起中毒,出現頭暈等症狀,嚴重的可引起昏迷。
2、粉絲火鍋
粉絲製作過程中加入0.5%左右的明礬液,其中含有較多的鋁,世界衛生組織已將其列為食品的污染物,並要求對食品中鋁的含量嚴加控制。大量食用粉絲,超量攝入過量的鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內蓄積,時間一長就會損害中樞神經系統功能,引起行為異常、智慧障礙、運動震顫和反應遲鈍等症狀,並有可能加快人體衰老和誘發老年癡呆症。
3、麻辣火鍋
過於辛辣的火鍋會使脾胃消化功能失調,內生燥熱濕邪,由此而誘發痔瘡或使痔瘡患者病症加重,出現便秘、便血、疼痛、痔核脫出等症。此外,辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎症以及紅斑、瘙癢、乾燥、脫屑接觸性皮炎症狀,誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適症狀。
東方網 2003年6月12日