■維生素Ａ

    亦稱美容維生素，可以使人的皮膚柔潤、眼睛明亮，並減少皮脂溢出而使皮膚有彈性。飲食中如缺少維生素Ａ，皮膚表現為粗糙、無光澤、易鬆弛老化。預防的辦法是多吃胡蘿蔔、番茄、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、檸檬、馬鈴薯、麥胚、植物油、蛋黃以及奶、動物肝臟等。

    ■維生素Ｂ類

    如果膳食中缺少維生素Ｂ1，除人體易感疲勞、抵抗力降低外，皮膚也易乾燥並産生皺紋。維生素Ｂ2缺乏，可發生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等。治療應多吃麥芽、蜂蜜、磨茹、雜糧、豆類、蔬菜、水果。維生素Ｂ6有益皮膚，還有美發之效，可從香蕉、甜菜、蛋黃、蔬菜、穀物及豆類中攝取。

    ■維生素Ｃ

    它可清除毒素，促進膠原合成，具有較強的抗氧化作用，可以降低黑色素生成與代謝，因而具有保持皮膚潔白細嫩、防止衰老的功效。柑桔、葡萄、芹菜、番茄、生菜、柿子、乾果和花粉、獼猴桃等富有維生素Ｃ，多吃益皮膚健美。

    ■維生素Ｅ

    具有保持皮膚彈性、抗氧化物侵蝕和防止皮膚細胞早衰的作用。存在於麥胚、穀物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆類之中。

    此外，脂肪攝入過少，皮膚可因缺少脂肪的充盈和滋潤，而顯得幹澀無光澤。但脂肪攝入過多，易使皮下脂肪堆積，引起肥胖。又可造成皮膚脫屑、脂溢性皮炎、痊瘡等皮膚病，影響皮膚健美及美容。值得注意的是，不要忘記喝足量的水。早晨起床後喝兩杯溫開水，每天要喝至少兩升水，以清除體內毒素。少喝酒與有興奮作用的飲料，少吃糖及油膩、煙熏、辛辣的食品，多吃水果蔬菜及雜糧。

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