據英國《每日電訊報》報道,一項對食補問題進行的研究結果發現,服用維生素片只是“浪費錢財”,而且對減少心臟病和癌症等疾病的發病率沒有任何幫助。
報道説,英國牛津大學和英國心臟保護研究會的研究人員對2萬多名40歲到80歲的人進行了平均長達5年的跟蹤研究,發現每天定量服用3粒複合維生素片的人和不服用維生素片的人,在患心臟病、癌症、白內障、骨折、哮喘和精神疾病等方面的概率是相同的。參與研究的牛津大學教授科林斯博士表示,“我們研究5年發現,服用維生素片沒有任何作用,只是浪費錢財”。另一位參與研究的牛津大學博士也認為,“如果把錢用在新鮮水果和蔬菜上,效果會好得多”。
在日常生活中,不少人習慣於服用維生素代替新鮮水果和蔬菜,當然也希望達到防癌的效果。上海市一位知名藥學專家認為,健康的成年男人,非懷孕、非哺乳期的健康的成年婦女,能夠獲得通常的平衡膳食者,根本不需要補充維生素。人們攝食大量水果和蔬菜後,血液中就含有很多植物性的化學物質,包括防癌物質和十來種氧化還原物質,維生素C只不過是其中的一種。因此,每天攝入一定量的蔬菜和水果是最明智的選擇。(王艷輝)
解放日報網路版 2002年7月16日