整體廚房滿足個性化需求

    義大利的住房基本上都有獨立的廚房和餐廳，大部分廚房面積都比較大。不少家庭在廚房中也備有餐桌，如果在家吃飯的人少，特別是早餐比較簡單，就在廚房用餐。當然，隨著社會的變化，“單身貴族”及“丁克（DINK）家庭”日益增多，在一些小戶型的公寓裏，廚房與餐廳合二為一，有的甚至與客廳連成一體。這就需要特殊的整體設計，使廚房成為多功能的生活場所。

    整體廚房是指由櫥櫃、家用電器和燃氣具科學組合而成的現代化廚房。廠家不僅可以進行標準化批量生産，而且還可按照消費者家中的廚房結構、面積，以及家庭成員的個性化需求，通過合理配置、整體設計、科學加工，提供相關的成套産品。消費者既可以直接訂購標準化産品，請廠家到府安裝，也可以請廠家單獨設計。

    好廚房給人美的享受

    悠久的歷史和豐富的文化藝術，使義大利的設計人才輩出。同樣的材料，同樣的環境，經這些藝術家之手設計之後，一間普通的廚房立即變成一件藝術品，充分利用空間，造型各異的抽屜、隔板使各類廚具各就各位，使用起來得心應手。

    本報記者站的廚房面積也就7平方米左右，這套整體廚房屬中檔産品。廚房的一側為爐灶與花崗石操作臺，加一個半圓形的小餐桌，爐灶上的抽油煙機與吊櫃組成一體，吊櫃中收納了各種調料。另外一側是一組櫥櫃，其中包括了冰箱、洗碗機和不銹鋼水槽，水槽旁也有一個花崗石操作臺，用來洗菜、切菜。冰箱是嵌入式的，外面有一個櫃門，只有打開門才能看到冰箱。洗碗機也與櫥櫃連成一體。高低錯落的櫥櫃與白色墻體顏色一致，雖然廚房裏收容了不少東西，但並不顯得擁擠。

    義大利的著名整體廚房品牌斯卡沃裏尼共有50多個系列的上百種産品，分別有木質結構、金屬結構、木材與金屬混合結構等不同類型，再配以不同圖案的玻璃，頗具吸引力。而且該品牌在細節上考慮週全，比如，抽屜的滑輪軌道不僅用著輕鬆，而且沒有聲音，據介紹，這些産品都經過反覆試驗，可滑動6萬多次。櫥櫃的材料保證耐水、耐蒸氣、耐高溫。今後，整體廚房的設計將越來越強調簡潔、方便、易清潔的特點。

    有些廚房家電通過特殊設計體現主人的個性，如將抽油煙機設計成圓筒形狀，配以金屬與玻璃結合的櫥櫃，整體效果頗為現代。即使不善於烹飪，也能從中得到美的享受。

    不是所有廚房都是整體

    儘管義大利的廚房設計世界聞名，但是義大利家庭的廚房並不都是整體的。總體來看，整體廚房與家庭經濟條件和消費者的生活習慣有著密切聯繫。有些人繼承了祖上遺留下來的老房子，其中一些古董傢具別有風味，他們不會為追求時尚而丟棄這些傳家寶。

    由於義大利從事整體廚房生産的企業較多，其價位基本上可滿足不同階層的消費需求。比如，斯卡沃裏尼的産品中，豪華型整體廚房大約要4000歐元一套，中檔的約3000歐元一套，低檔的要2000歐元左右一套。

    收入較高的家庭在選擇整體廚房時，自然會在款式設計和産品品質上要求高一些，不僅僅是為了滿足烹飪的需要，而且還要得到藝術的享受。中低收入的家庭則更講究實際，因為相對來説，這個階層的住房面積不會太大，他們會選擇既能夠充分利用空間，又比較實用的産品。

    無論是整體廚房，還是爐灶加櫥櫃的廚房，記者突出的印像是義大利家庭的廚房收拾得十分清潔，幾乎是一塵不染，這一方面與其烹飪方法以煮、燒、烤為主的特點有關，與中餐炸、炒、煎有很大區別，但更重要的還是義大利家庭重視廚房的清潔。生活節奏加快的現代人，忙碌一天之後，晚上或週末在設計美觀、清潔舒適的廚房內，在柔和的音樂陪伴下，享用著美味佳肴，也是一種享受。(史克棟)

    《環球時報》