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燈影秦淮河
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南京大排檔
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南京城市花園咖啡館
當繁華已成往事,南京的輪廓卻漸漸地清晰起來———這個城市,如此的包容兼蓄,如此的閒適淡然。
無聲處看行雲流水,煙水中看淡繁華。用懷舊浪漫的心,看清楚一個屬於你的南京,就算僅僅是過客。
記住南京
南京是給詩人懷古的地方,打開詩文,碰上金陵,必是懷古。其時六朝故都,莫愁湖畔,金陵王氣,歷千八百年早已黯然而消,留下的只是煙水氣息,無邊風月,還有南京的包容兼蓄,閒適淡然。只消一天的時間,你會愛上南京。
印象
清晨醒來,天藍得很可愛,在穿過了層層的葉子以後,陽光是細碎晶瑩的,南京的城市綠化率一直在30%以上,市區裏,枝繁葉茂的老梧桐更是處處可見,就這樣,在滿城綠色裏,尋一個平常的小食攤,一碗豆漿,幾根油條,南京的味道就出來了,如果不夠“滿足”,珠江路上的姑蘇食府、“劉長興”麵店,去嘗嘗江南的湯包,細膩的銀絲面,隨性自然,閒怡知足。
中午時分,一個人在湖南路閒逛。這裡的店一般不大,卻頗精緻,眩目而不張揚。街上行人如織,卻不覺擁擠,人們走路的速度都不快。
懷古
逛累了,就到玄武湖公園划船去。公園的大半圍墻是明代的城墻。墻上長滿了青苔、爬山虎。磚大而厚實,多數上面還刻了些字,如“鹽城趙大虎謹制”、“蘇州官窯”等,記錄著歷史的印痕。玄武湖水面開闊大氣、清澈靈動,將石頭城的沉重化為無形。
下午去爬紫金山。紫金山在南京的東郊,安靜、秀氣,風吹竹子的響聲蓋過了行人的嘈雜。紫金山,顧名思義,像紫色金子的山,夕陽西照,山色如金。從紫金山俯瞰南京,城市的天際線平坦開闊,明朗清晰,長江從城北緩緩流過,安閒平穩而又不乏力度。
記住南京
傍晚屬於承載著無數脂粉氣的秦淮河。槳聲陣陣、月影搖紅,小舟順著秦淮河的水,緩緩向遠處漂流。青磚門樓,青瓦粉墻,從眼前悠悠滑過。岸上傳來行人們若有若無的談話聲。
於是閉上眼睛,再也不聽石頭城上的風沙,金陵城裏的流水繁華,懶懶的,恬靜的,記住南京。
食遍南京
金陵桂花鴨
南京人愛吃,尤以鹽水鴨為首選,鹽水鴨講究的是滷水的調製,鴨種的選配,高下之別全在於此。這其中,最有名的當屬金陵桂花鴨,價格遠貴于一般鹽水鴨。
南京的烤鴨則很少堂食,大都也是市民買回家自吃,與北京烤鴨相比,似乎更為“平民”。大多都是街頭明爐烤制,另配湯汁,回家澆在切好的烤鴨裏。湯汁很考究,有松仁、瓜仁、芝麻以及各種調料,香氣四溢。此外,鴨頭、鴨頸、鴨翅、鴨掌、鴨肫、鴨心都是南京人的喜愛。南京的飲食,地道、本色、徹底,遠過任何地方。
而最精彩的當數“鴨血粉絲湯”,這東西簡單之極,鴨血、鴨腸、鴨肝配上粉絲,吃時,再叫上一籠“小籠湯包”,再無他選。
野菜 龍蝦
南京人喜食野菜。種類很多,有“旱八鮮”、“水八鮮”之説。江畔野生的蘆蒿,清香肥翠,最是誘人。懂吃的人,到了南京的任何一個飯店,都少不了喊上一盤蘆蒿清炒臭幹,食之別有一番境界。蔞蒿也是春天南京的時蔬,有四野村民擔了在街頭賣,蔞蒿味清遠,蔞蒿炒肉片(絲),食之令人如沐春風。東坡更有詩云:“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。”清明前的香椿頭,更令南京人著迷。香椿好像只有一個做法,就是香椿炒雞蛋,也是田園氣息、早春感覺。尋常、普通、自然、家常,卻格高品遠。
龍蝦以洪澤湖出産為佳,而弄得最有味的據説是江蘇的盯眙人,盯眙人以“十三香”調味龍蝦,麻辣爽烈,過喉不忘。南京滿街都是龍蝦館子,滿街都是龍蝦味,叫上一大盆龍蝦,再叫上一大盆酸菜魚,夠了,南京人還會叫上一幫朋友,在豪爽中恣意揮霍一個晚上。龍蝦味鮮肉厚,燒熱了紅艷勾人,10元左右就可買上一份,實在是尋常人家的歡樂。
小吃 佳肴
南京的小吃,都很傳統,以夫子廟一帶的秦淮小吃為代表。李芳閣的鴨油酥燒餅、什錦菜包,永和園的開洋幹絲、螯殼黃燒餅;六鳳居的豆腐澇、蔥油餅;魁光閣的五香蛋、五香豆等等,老南京都能如數家珍。
小吃中最怪的是“旺雞蛋”,是孵化了一半夭折了的雞蛋,放在清水裏煮了,在街頭賣。那孵化過的蛋是長了密密的毛的,要把毛扒去,蘸了椒鹽吃。年輕的女孩愛吃,蹲在爐子邊,一吃就是幾隻,是南京街頭獨特一景。
像樣的菜也能説上幾例,如燉生敲(黃鱔活殺去骨用木棍敲松燉制),江寧紅燒老鵝之類,其名並不彰顯,用料也很平常,仍然是南京的風格———于平易中找尋趣味,于簡單中享用快樂,煙水風流,自在人生。
老南京小點推介
夫子廟的涼粉
上海路長青藤茶吧的炒飯
悅華大酒店二樓“劉長興”的小籠包餃
南京理工大學的曉湯酸菜魚
鎖金村的旺雞蛋(沒有膽量就別試哦)
王府大街的芳婆糕團店美味小點
老昌水餃的雞蛋炒飯
尹氏湯包裏的雞汁湯包
韓復興的雞鴨胗
小上海的五香烤麩和鹽水毛豆
金陵人的筍幹燒鴨胗,辣子雞
馬老頭大盤雞
富春茶社的蝦仁,蟹黃包子,翡翠燒賣
大煮幹絲,芙蓉蛋
板倉重慶古橋的酸菜魚
楊公井的幾家川崎火鍋店
南京必遊之地
古城墻:與秦淮河緊密相依,歷史的象徵。城墻上有碉堡2000座,城門24個。保存比較好的有城南中華門、西北挹江門、城東北玄武門、城東的中山門等。南京古城墻規模之大堪稱世界第一,是我國古代建築史上的一個傑作。
秦淮風月:南京西南面的一條主要河流,分內河和外河,內河是“十里秦淮”最繁華的地帶,有李香君故居等,各種酒樓、茶莊、小吃、排檔充斥兩岸,還可以雇一條小船,讓搖櫓女帶您乘著夜色去遊十里秦淮。
鍾山風景區:位於南京東北部,以鍾山和玄武湖為中心,山勢險峻。山前正中是中山陵,邊上是梅花山、明孝陵、孫權墓、廖仲愷和何香凝墓;東邊是靈谷公園、鄧演達墓;山北有明朝徐達、常遇春、李文忠等墓;鍾山第三峰上有紫金山天文臺及天保城。藏有唐玄奘頭骨的靈谷寺也在鍾山腳下。
中山陵:孫中山先生的陵墓。中山陵的主要建築有:牌坊、墓道、陵門、碑亭、祭堂和墓室等。中山廣場南面有音樂臺。
跟我走
交通:廣州—南京。飛機:折後710元,行程1.5小時。火車:坐位209元,臥鋪409元。行程約15小時。南京計程車:起價7元/3公里。超過3公里,每公里單價2.4元,等候時間不計費。往中山陵:乘遊1路、3路、9路車可達。門票:25元
住宿:豪華酒店有南京國際會議大酒店(標準房498元)、金陵飯店、希爾頓、香格里拉等。經濟實惠的大眾旅社,其價格一般為20元~100元。
購物點:市中心的新街口,湖南路以及太平南路和夫子廟地區。
《廣州日報》