以往人們都認為巧克力中含有高熱量成份,多食用會導致人身體發胖,並有可能引發多種疾病。而近期醫學界的一項新的研究調查給喜愛巧克力的人們帶來福音。
據路透社報道,美國學者9月3日表示,巧克力這種受到廣大民眾喜愛的食品,不僅味香可口,而且還對身體大有裨益。
研究表明,巧克力中含有一種黃酮混合物,具有維持心臟健康、促進血液迴圈及減少血液凝結物等功能。長期食用巧克力還能降低心臟病的發病率。
在英國格拉斯哥召開的英國科學進步協會研討會上,美國加利福尼亞大學的營養學家卡爾 基恩稱:“我們越來越多的發現並證實,人們在消化巧克力的過程中吸收了大量的黃酮成份,這種物質能夠起到增強心血管功能的作用。”
他説:“我們在研究中發現,食用巧克力不僅可以增強抗血管硬化能力,同時還能起到調節某些與血管有關的混合物功能的作用。”
基恩和他的同事測量出了巧克力對血液中血小板的影響程度。而科學界一直有人認為,血小板的活動程度對血凝程度起著至關重要的作用。
專家們讓部分志願者食用了25克富含黃酮成份的巧克力,並給另一部分人食用一定數量的麵包,並在2至6個小時後採集了他們的血液樣本進行化驗,來檢驗他們血液中的血小板活動程度。
血液樣本顯示,食用巧克力的志願者的血小板活動減慢了,而食用麵包的志願者則無任何變化。
基恩稱:“這一結果使我們相信,巧克力能夠作為健康及均衡體能的食品。”(趙永飛)
中國日報網站 2001年9月03日
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