冬天，人的體重一般來説或多或少會增加一些———就是那些聖誕烤鵝、新年大餐和數不清的美食，哄騙著你的腹部一點一點地加厚。另外毛衣、棉衣或者大衣也是幫兇，它們幫著你不顯山不露水，別人甚至你自己都不知道你正在悄悄地發福。

    可是冬天總會過去！當來年第一個休假開始時，脫掉冬裝換上夏裝你就會立即發現，衣服變小了！

    30年來，幾乎全世界的人都在跟肥胖作鬥爭，科學家也不懈地研究著防止肥胖和減肥的各種方法。然而，肥胖隊伍不但沒有減小，反而正迅速擴大。假如肥胖對健康有益倒也無所謂，可是它既對健康有害，又影響形象。

    肥胖者的根本問題是不科學的飲食。他們一般食量較大，且喜歡高脂肪食物。人們常説胖人喝口涼水也會胖，這是沒有根據的。“誰攝入脂肪多，誰就會發胖”，起碼科學家是這麼説的。為此，許多肥胖者根據醫囑開始實施減肥計劃，提醒自己少攝入熱量，以求能把體重降下來。少攝入熱量説穿了就是節食，其實，這並不是健康行為，更何況儘管成天計算攝入多少熱量，充其量也只能保持原先的體重罷了。

    此外，節食的人有一種矛盾心理，既想享受美味佳肴，又怕發胖。他再也沒有了體重正常時品嘗美味的享樂感，而是對每一種食物都憂慮重重，時時刻刻提醒自己別吃得太多。不幸的是愛吃是人的天性，一旦朋友聚會或情緒激動，節食者就會把熱量、肥胖統統丟到腦後，一發不可收拾地大吃大，於是前期的減肥結果付之東流。

    荷蘭烏特萊希特大學的心理學教授斯特魯白稱，90％至95％的節食者均沒有長性靠犧牲飲食減肥。斯特魯白教授認為，單純為了減肥而節食意義不大。胖人應當改變飲食類別，並不一定非得少吃。科學的飲食方法是，少吃高脂肪類食物，多吃水果、魚類及新鮮蔬菜、麵條或馬鈴薯。另外，加大每天的運動量，然後騰出時間來計算熱量。當自己有饑飽感覺時再慢慢控制飲食，久而久之達到減肥的目的。

    總之，肥胖者每天背著超體重的脂肪到處跑對身體極為不利，它還會引發各種新血管病，這是社會需要考慮的問題。不過，現在人們要想達到和保持理想體重是很難的，要麼就是太瘦，要麼就是體重超標。

    《科技日報》2002年2月19日