秤是一點也不講情面的,你的體重是多少,它就毫不猶豫地指向那個刻度。除非你為了心理平衡而自欺欺人,硬把它調到自己滿意的刻度。
冬天,人的體重一般來説或多或少會增加一些———就是那些聖誕烤鵝、新年大餐和數不清的美食,哄騙著你的腹部一點一點地加厚。另外毛衣、棉衣或者大衣也是幫兇,它們幫著你不顯山不露水,別人甚至你自己都不知道你正在悄悄地發福。
可是冬天總會過去!當來年第一個休假開始時,脫掉冬裝換上夏裝你就會立即發現,衣服變小了!
30年來,幾乎全世界的人都在跟肥胖作鬥爭,科學家也不懈地研究著防止肥胖和減肥的各種方法。然而,肥胖隊伍不但沒有減小,反而正迅速擴大。假如肥胖對健康有益倒也無所謂,可是它既對健康有害,又影響形象。
肥胖者的根本問題是不科學的飲食。他們一般食量較大,且喜歡高脂肪食物。人們常説胖人喝口涼水也會胖,這是沒有根據的。“誰攝入脂肪多,誰就會發胖”,起碼科學家是這麼説的。為此,許多肥胖者根據醫囑開始實施減肥計劃,提醒自己少攝入熱量,以求能把體重降下來。少攝入熱量説穿了就是節食,其實,這並不是健康行為,更何況儘管成天計算攝入多少熱量,充其量也只能保持原先的體重罷了。
此外,節食的人有一種矛盾心理,既想享受美味佳肴,又怕發胖。他再也沒有了體重正常時品嘗美味的享樂感,而是對每一種食物都憂慮重重,時時刻刻提醒自己別吃得太多。不幸的是愛吃是人的天性,一旦朋友聚會或情緒激動,節食者就會把熱量、肥胖統統丟到腦後,一發不可收拾地大吃大,於是前期的減肥結果付之東流。
荷蘭烏特萊希特大學的心理學教授斯特魯白稱,90%至95%的節食者均沒有長性靠犧牲飲食減肥。斯特魯白教授認為,單純為了減肥而節食意義不大。胖人應當改變飲食類別,並不一定非得少吃。科學的飲食方法是,少吃高脂肪類食物,多吃水果、魚類及新鮮蔬菜、麵條或馬鈴薯。另外,加大每天的運動量,然後騰出時間來計算熱量。當自己有饑飽感覺時再慢慢控制飲食,久而久之達到減肥的目的。
總之,肥胖者每天背著超體重的脂肪到處跑對身體極為不利,它還會引發各種新血管病,這是社會需要考慮的問題。不過,現在人們要想達到和保持理想體重是很難的,要麼就是太瘦,要麼就是體重超標。
《科技日報》2002年2月19日