衛生部13日發出緊急通知，要求各地嚴厲查處違法生産經營肉與肉製品。

    近期，內蒙古呼倫貝爾盟衛生局執法人員查獲海拉爾市供銷社冷庫記憶體放大量死畜肉，其中死因不明的羊230隻，還有500公斤羊腿。河南省週口市衛生局執法人員連續破獲鄲城縣一些單位無證經營、收購、加工、貯存、銷售死因不明的豬、羊、狗肉案件。湖南省邵陽市衛生局執法人員在市區查獲兩個地下加工病死豬肉的黑窩點，當場收繳並銷毀病死豬肉2000公斤、豬油200公斤。

    食用死因不明、未經檢疫或檢疫不合格，以及來自疫區國家的肉與肉製品，可導致嘔吐、腹瀉等急性食物中毒症狀、寄生蟲病、瘋牛病等食源性疾病，有的疾病潛伏期長達數年或數十年。針對肉與肉製品存在的問題，衛生部緊急通知如下：

    一、各地立即組織對轄區內肉與肉製品生産經營單位進行一次全面徹底的突擊監督檢查，重點檢查屠宰場、冷凍倉庫等肉品貯存單位，檢查是否存放、經營死因不明、未經檢疫或檢疫不合格、來自疫區國家的肉與肉製品，以及屠宰場病、死肉品的無害化處理情況。要對貯存的肉品逐批檢查，對肉品出入庫記錄作好登記工作。

    二、要加大監督檢查的力度，對不能提供有效檢疫合格證明、不符合衛生標準、索證不齊全、超過保質期的以及包裝標識不符合有關規定的肉品，一律視為不合格食品，應立即予以封存和銷毀。

    三、要做好資訊溝通和情況反饋工作，特別對跨地區的大案要案的查處工作，要加強省際間和衛生行政部門上下級間的資訊交流和情況反饋。

    四、加強部門協調與溝通，衛生行政部門要與農業、經貿、工商、公安、質檢等部門協調，及時通報情況，防止死因不明、未經檢疫或檢疫不合格以及來自疫區國家的肉與肉製品上市，嚴厲打擊私屠濫宰、摻雜使假等違法行為，共同做好屠宰管理和肉與肉製品衛生監督工作。

    《人民日報》 2001年06月14日