與食用膠、色素等一起煮後烘乾,乾濕比不符合國家標準,兩種黑木耳上午被曝光
今天上午,國家質檢總局公佈了對木耳、銀耳等食用菌産品的抽查結果。本次共抽查了國內26家企業的30種産品,合格21種,産品抽樣合格率為70%。
抽查中發現有6種黑木耳産品的乾濕比低於國家標準中的最低要求,佔不合格産品總數的一半以上。由於黑木耳産品本身較為貴重,目前市場上有一些企業採用將收購的優質産品與食用膠、色素等一起煮後烘乾的做法,使耳片色澤更黑,質地更厚,同時增加了木耳本身的重量。
乾濕比是判定黑木耳幹製品品質優劣,是否摻雜使假的一項重要指標。在黑木耳國家標準中規定,乾濕比是指幹木耳與浸泡吸水並濾去余水後的濕木耳重量之比。
據了解,青島市永旺東泰商業有限公司佳世客東部購物中心生産的黑木耳( 190g/袋 生産日期:2004-06-20)水分、乾濕比、食品標簽項目不合格;青島海棧水産品有限公司木耳(150g/袋 生産日期2004-05-18)乾濕比不合格。(記者 汪紅)
法制晚報 2004年12月20日