我國首批綠色畜産品認證準則——《綠色食品—動物衛生準則》、《綠色食品—獸藥使用準則》和《綠色食品—飼料及飼料添加劑準則》已由中國綠色食品發展中心制定完畢，並通過農業部審定，正式頒布執行。根據新標準認定的第一批綠色畜産品生産企業也已産生。這標誌著我國綠色畜産品的認定走上規範化。

    綠色食品是指：遵循可持續發展原則，按照特定生産方式生産，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌的無污染的安全、優質、營養類食品。Ａ級綠色食品是指在指定環境下，按綠色食品準則，限量使用限定的化學合成生産資料，産品品質符合綠色食品標準，經專門機構認定，許可使用Ａ級綠色食品標誌的産品。Ａ級綠色食品相當於世界先進國家一般食品的水準，是進入WTO後，中國肉食品在國際貿易中必須遵循的最起碼標準。

    三項標準對綠色畜禽産品的生産提出相當高的要求。在《動物衛生準則》中，規定養禽場必須全進全出；人員入場必須更衣、淋浴、消毒；必須杜絕新城疫、禽流感等烈性傳染病的流行。對屠宰動物的宰前、宰後檢疫及肉食品加工廠的獸醫衛生提出了嚴格要求。在《飼料和飼料添加劑準則》中，明確規定90％的動物飼料必須來自綠色食品生産基地；禁止使用任何激素類、安眠鎮靜類藥品；禁止使用任何藥物性飼料添加劑（包括維吉尼黴素、泰樂菌素、桿菌肽鋅、螺旋黴素、卡巴氧、奧抗喹多）；禁止使用以哺乳動物為原料的動物性原料飼喂反芻動物；禁止使用工業合成的油脂和轉基因方法生産的飼料原料；禁止使用各種人工合成的調味劑、和著色劑；對粘結劑、抗氧化劑、穩定劑、防腐劑及非蛋白氮物質均作出嚴格而明確的限制。

    在獸藥使用方面，《準則》明確限定了在畜禽生産過程中，準用抗寄生蟲藥、抗菌藥、消毒防腐劑及疫苗的種類和停藥期。嚴格篩選後準用藥物僅有19種。取消了氟喹諾酮類、磺胺類、四環素類及人用新抗生素在肉用動物上的使用。嚴禁使用有致畸、致癌、致突變作用的獸藥、激素類獸藥、基因工程獸藥以及安眠鎮靜藥、中樞興奮藥、鎮痛藥、解熱鎮痛藥、麻醉藥、肌肉鬆弛藥、化學保定藥、巴比妥藥。

    Ａ級綠色食品三個部頒行業標準的出臺，為我國養殖業和食品業指明瞭努力方向，使企業有章可循。有利於提高國內肉食品的衛生安全品質，優質優價，合理競爭。在世界貿易中，會極大地縮短我國肉食品與國際水準的差距，大大提高中國肉食品在全球的競爭力。

     中國農業資訊網 2001年9月27日