黑紫綠咖啡藍：河南培育出彩色小麥

如果不是親眼所見，人們很難相信這五顏六色麥子是天然生成的。河南省南陽市小麥育種基地的育種專家告訴記者，經過他們多年潛心研究和精心培育，終於在我國首次培育出了彩色小麥。據專家介紹，這些黑色、綠色、咖啡色等彩色小麥不僅能吃，而且還有保健作用。

小麥是我國第二大糧食作物，産量和消費量約佔我國糧食總量的25％。作為我國小麥生産基地之一的河南省南陽市，在著名小麥育種專家周中普的帶領下，科研小組經過10多年的艱辛努力，採用“化學誘變”、“物理誘變”和“遠緣雜交”三結合育種方法，終於在200多畝農田里長出了黑色、紫色、綠色、咖啡色、藍色等五顏六色的小麥，其中新培育出來的綠色小麥在全世界較為罕見。

這種彩色小麥因富含碘、硒、鈣、鐵、鋅等多種微量元素，因此在小麥種皮上呈現出了不同的色彩，而這些微量元素對人類能起到保健作用，因而又被稱為保健小麥。專家稱，彩色小麥一旦開發成系列彩色保健食品批量上市，可促進品種改良，帶動良種生産、種植業結構調整、糧食收貯和食品加工業的發展以及生化藥品業的開發。