據從有關部門了解，我國現有的小麥供給基本上可以滿足國內需求，但品種結構失衡，自産的優質專供小麥供不應求，無法滿足加工業的需求，每年仍需花需大量外匯進口。我國是全球第二大小麥生産國，多年以來也是全球最大的小麥的進口國之一，不過進口量從1995/96市場年度以來逐漸減少。

    2001/02市場年度我國小麥産量預計比2000/01市場年度下降4%，為9600萬噸，加上庫存量下降，預計今年小麥進口量將從2000/01市場年度的50萬噸增加到200萬噸，但依然保持遠低於80年代至90年代早期1000萬噸或者更高水準，而且進口的都是優質小麥。

    下面讓我們來了解一下我國自産的優質小麥的市場現狀：

    我國優麥貨源比較充足，選擇面較寬，加工企業在尋找供應商除嘗試與農場簽訂訂單外，尤其看好列入農業部門規劃的規模種植、統一收購的優麥品種，它避免了千家萬戶分散種植造成的同一品種間的品質差異。因為近年進口麥總量的驟減，加工企業只能加大國産優質專用小麥的利用。今年新麥投入使用前的四五個月裏，由於上年優麥庫存量較少，且品質參差不齊，因此國內優質小麥價格一路攀升。1999年中國用於食品加工企業的小麥總量為1720萬噸，佔當年國內小麥供給總量的14.9%，佔當年小麥需求總量的15.7%。據國家糧食局糧油資訊中心預測，2000年食品加工小麥需求總量為1761萬噸，比1999年增加41萬噸，佔當年國內小麥供給總量的15%，佔當年小麥需求總量的16%。

    據農業部資訊中心的分析，我國全年約需麵包專用小麥360萬噸，餃子粉和速食麵用小麥1200萬噸，餅乾和糕點用小麥600萬噸，三項合計2160萬噸。而目前我國優質專用小麥種植面積約460萬畝，每年僅能生産184萬噸，供需缺口很大,大量的優質小麥仍要依賴進口。雖然近兩年國內市場上的進口小麥價格高，但仍成為眾多加工企業搶購的目標，可見專用優質小麥的市場前景非常廣闊。

    為適應市場需求，從今年起，東北、內蒙的春小麥639.9萬噸以及長江以南的冬小麥400萬噸(共1040萬噸，約佔總量的10%）劣質小麥，已退出政府保護價收購。由此可見，我國小麥的需求將發生一系列新的變化。

    我們認為，當前應該利用糧食總量供應充足的有利時機，加快調整糧食生産的品種結構，使小麥生産從“數量增長型”轉向“品質效益型”，加快調整我國小麥的品種結構的步伐，大力發展優質小麥，才是解決我國目前糧食生産中存在問題的最好出路。

     新華社 2001年8月16日