中國農産品市場協會會長、北京新發地農産品批發市場總經理張玉璽分析説，可用兩個“全面”概括我國蔬菜産業的現狀。一是種植規模全面增長。我國蔬菜種植面積去年２．４８億畝，總産量４．６億噸。我國每人平均蔬菜佔有量３００多公斤，世界平均水準為１０２公斤。而且今年全國蔬菜種植面積，仍呈擴大趨勢。二是市場價格全面走低。從１９９９年起，蔬菜價格逐年下跌。去年與上年相比，平均跌幅超過３０％。銷地和産地價格差越來越小，在某些時段，出現銷地與産地同價的局面。蔬菜出口價格亦然。１９９６年，每公斤蔬菜出口價大致為１．０６美元，去年降至０．５３美元。以加工１公斤出口菜需２公斤毛菜計算，才合０．５公斤１元多人民幣。他認為，我國的蔬菜産業競爭空前激烈，已進入優勝劣汰的“戰國”時期。

    壽光市九巷村農民夏文德，雖然年方３６歲，卻是一名闖蕩蔬菜市場的“老江湖”。他説：“蔬菜販運的黃金時光已成為過去。我從１９９２年起搞蔬菜長途販運，養著２台東風汽車，往北京、烏魯木齊、牡丹江販菜。那時，每公斤蔬菜的差價至少在１元錢，一年兩台車凈賺２０萬元，從來沒有賠過。可到了１９９８年，有賠有賺成為常事，因此到年底我就把兩台車全賣了。”

    有山東“南菜園”之稱的蒼山縣，曾因“蒜薹事件”而聞名全國。１９８７年５月２７日，農民開著拖拉機、推著小推車，把賣不出去的蒜薹倒在了縣政府大院裏。縣蔬菜局辦公室主任李良華告訴記者，那一年，蒼山的大蒜不過１０萬畝，而現在是９０萬畝。後來由於有了市場、冷庫和１２萬人的專業運銷隊伍，蒼山再沒出現過“賣難”，相反，在上海、江蘇、武漢等南方城市佔據了主要的市場份額。但近幾年菜價持續走低卻是“殘酷”的事實。他説：“去年國慶節期間，萵苣大量上市，才賣到一角左右一公斤。拉到廣州，僅賣１公斤０．４０元，而一車菜的運費就是６０００元到７０００元，賠本。”

    蔬菜不但成為我國農業的第二大種植業，更是加入世貿組織後我國農産品中最具世界競爭力的優勢産業之一。據統計資料顯示，目前，蔬菜産業的産值達２８００億元，僅次於糧食。其城鄉集市貿易額超過３０００億元，僅次於肉禽蛋。去年，蔬菜出口３９４萬噸，創匯２３．４億美元。專家分析，發達國家的蔬菜價格一般比我國高出５倍到１０倍，出口優勢很大，利潤空間可觀。蔬菜出口價格之所以下跌，主要緣于國內蔬菜加工出口企業之間競相壓價的惡性競爭。

    張玉璽説，蔬菜已是許多地區農民增收的主要來源。儘管蔬菜價格逐年下降，但與糧棉油等農産品相比，仍然具有比較效益，而且蔬菜種植週期短、見效快。這是不少地區在農業結構調整中紛紛往蔬菜這條道上擠的直接動因。可是，如果蔬菜生産規模繼續不加節制地膨脹，出現區域性、季節性的賣難將是難免。在農業結構調整中，一定要充分考慮蔬菜供過於求的大背景和國內國際兩個市場，要研究消費需求的變化，以市場定位確定調整方向，減少蔬菜種植的盲目性，最大限度地降低風險。

    新華社 2002-4-25