風過沱江，濕潤的空氣裏夾雜著淡淡的醋香，這是獨有的富順味道。據1872年的《富順縣誌》記載，富順傳統曬醋釀造技藝始於1848年，百年匠心與傳承，讓富順曬醋成為中華老字號品牌，入選省級非物質文化遺産名錄。國家稅務總局富順縣稅務局以第33個全國稅收宣傳月為契機，聚焦老字號品牌産業化發展需求，主動靠前服務，全面提升稅收服務質效，精準落實稅費優惠政策，助力老字號企業駛入“新賽道”。
在富順人的印象裏，醋是採自然精華、承陽光恩澤的家鄉記憶，是充滿“煙火氣”的非遺名片。“食甄黃金二兩，不及曬醋一滴。雖名為曬醋，但富順曬醋的工藝卻遠非一個曬字那麼簡單，從制曲原料到包藥，從曲塊發酵到母液培養，需歷經十道工藝、百道工序才能還原曬醋的黃金本質。”富順曬醋技藝第五代傳承人汪立秋介紹。
步入自貢千天百味食品有限公司的天然醋場，撲面而來的是曬醋發酵的麥香味。一眼望去，兩萬多個曬醋缸盤桓在千余畝的山間丘陵，星羅棋佈。據汪立秋介紹，千天百味曬醋以地下水、精選麩皮、優質大米為主要原料，歷經蒸煮、發酵、日曬、陳釀四大工藝流程及淋醋、澄清、日曬、滅菌等20多道工序，融入紅棗、山藥、藿香等近百種中藥材，釀足千天。
“所謂慢工出細活，純正的古法曬醋技藝優在品質保證，但製作工藝複雜，無法突破‘量’的局限。為了讓‘老味道’飄出‘深巷子’，除了秉承匠心、堅守傳承，還離不開近年來一系列稅費優惠政策的支援。”談起稅惠政策對老字號品牌和非遺文化的傳承賦能，自貢千天百味食品有限公司財務負責人劉燕清感觸頗深：“稅務部門把最新稅收優惠政策分類整理、印製成冊，派駐‘稅務管家’跟蹤輔導，讓我們可以把更多精力放在匠心釀造上，企業所得稅優惠政策更是堅定了我們創新發展的信心。近兩年，我們開發了貢醋、上班醋、火鍋醋等系列口服醋産品，在保留‘老味道’的同時創造‘新口感’，加上包裝小巧、攜帶方便、口味豐富，深受市場歡迎。”
在這場老字號品牌與快節奏競爭的時代接力賽中，富順縣稅務局緊扣“稅助發展 向新而進”主題，結合當地經濟發展實際，通過大數據“強鏈補鏈”，為“老字號”企業拓展線上線下銷售渠道、打開消費新模式注入新動能，助力“老字號”企業搶抓新機遇。
“在網際網路消費新業態的帶動下，我們以‘種草’、直播、特賣等方式打響了網路市場口碑，如今，電商平臺已經成為我們重要的銷售渠道之一。今年以來，我們通過電商平臺實現銷售額7萬餘元。”劉燕清介紹，目前企業發展持續向好，稅惠資金的“落袋”為企業守正創新注入了“強心劑”，企業投入了大量資金進行舊廠區升級改造，設置富順曬醋文化展覽館，其中包含古法釀造技藝體驗中心、富順歷史一覽及遊客接待集散中心等設施，為“非遺+”産業發展戰略打下堅實基礎。
富順縣稅務局有關負責人表示，下一步，稅務部門將持續關注“老字號”企業發展和非遺文化傳承，聚焦政策落實和企業涉稅需求，開展個性化、定制化服務，推進各項稅費優惠政策精準落地，助力“老字號”企業持續釋放潛力、煥發活力。（李欣蔚）
責任編輯：李月萍
