“希望政府部門能夠推動客家美食到全國各地進行推介展示。”“客家美食産業發展應堅持傳承與創新並重。”“打造適應當代飲食特點的‘客家美食宴’。”在龍岩市兩會期間，人大代表、政協委員紛紛為客家美食發展建言獻策。
龍岩是享譽海內外的客家祖地，是著名的革命老區蘇區，也是客家美食的重要發源地。龍岩市有99項客家美食非遺項目，客家菜成為客家文化一扇明亮的窗口。閩西紅土地上的龍岩人民，在歷史中淬煉精華，在現實中融合創新，將以客家菜為主的閩西菜係發揚光大，創造出了一個又一個客家美食發展史上的新輝煌。
近年來，龍岩市委、市政府高度重視客家美食産業發展，通過前期深入調研，明確提出將客家菜打造為中國第九大菜係、將龍岩打造為中國客家美食名城的發展定位。圍繞這兩個目標定位，龍岩市紮實做好客家菜閩西菜係的品牌建設、宣傳推廣和預製菜産業化發展三篇文章。
在品牌建設上，著力推出打造一批美食街城、認定一批美食名店、培育一批美食人才這三項抓手；在宣傳推廣上，著力落實一縣一桌美食菜品、講好一菜一個美食故事、繪好一張文旅美食地圖、舉辦一場美食賽事活動這四個舉措；在産業化發展上，著力攻堅編制一份美食産業發展規劃、建設一批預製菜産業園區、打造一個預製菜百億企業集群這三大任務。
為打響客家美食品牌，2022年、2023年連續舉辦兩屆龍岩文旅“客家美食宴”大賽。2022年11月7日，龍岩市舉辦首屆文旅“客家美食宴”大賽，長汀縣打造的汀州官府宴、新羅區的龍鳳呈祥豐收宴、連城縣的冠豸迎賓宴、永定區的全牛宴、上杭縣的全福宴、漳平市的兩岸菜根香、武平縣的氧吧味道令人耳目一新。各縣（市、區）根據地域特點打造出獨具匠心、別有新意的一桌菜，全面打響“客家美食宴”文旅品牌。2023年8月14日，龍岩市第二屆文旅“客家美食宴”大賽舉行，精選組合了3-5桌具有龍岩特色又能為消費者留下深刻印象的“閩西客家全福宴”進行落地推廣，極大振奮了龍岩市餐飲行業從業者推動客家美食走向産業化、品牌化、精品化道路的信心和決心。2023年10月26日，龍岩市又舉辦“閩西客家全福宴”展示交流會，發佈“新閩菜·閩西客家全福宴”IP，推介龍岩市兩屆文旅“客家美食宴”大賽中脫穎而出的140道菜品，致力於將客家菜打造為中國第九大菜係。1月16日-18日，集合了龍岩、梅州、贛州、三明四地客家非遺美食的“龍岩迎龍年”客家非遺美食交流活動、客家非遺年貨大集和首屆客家非遺美食文化學術交流會將在龍岩市舉行，旨在深入挖掘和弘揚閩粵贛客家大本營特色非遺美食文化，促進非遺美食文化與旅遊産業深度融合，推動文旅經濟高品質發展。
此外，龍岩市還通過凝聚各方合力提升推廣客家美食影響力，定期組織客家美食宴菜品製作、行銷推廣等溝通交流，全面提升龍岩市客家菜品的製作水準。每個縣（市、區）培育5家以上的客家美食宴品牌示範店，示範引領龍岩市客家菜走上精品化道路。發揮閩西職業技術學院、龍岩技師學院等優勢，謀劃成立客家菜傳承基地，加大對客家菜研究力度和客家菜傳承人培養力度。
一系列有力舉措和精彩活動，進一步打響了閩西客家美食的品牌。接下來，龍岩市將持續打造“閩西客家全福宴”客家美食品牌，讓龍岩客家菜越走越遠，成為八方賓朋喜愛、尋常百姓接受的大眾美食，為龍岩·中國客家美食名城和客家菜·中國第九大菜係賦能。（曾俊欽 張永輝）
責任編輯：李月萍
