如果説料理是一門藝術，其評判標準除了精心的選材及製作方式，美學一定是不容忽視的亮點。用意想不到且毫無關聯的食材碰撞出別樣的美食，這便是凱賓斯基料理美學的神奇之處。其靈感源於分子料理，天馬行空的想像和廚師長們駕輕就熟的技藝落入餐盤之中，帶來味蕾的衝擊和難忘的美味體驗。從嚴謹的食材挑選到耗時的烹飪過程，每一點溫度及每一秒烹制時間都是廚師長們的追求。讓您體驗所食非所見的玩味，就像突如其來的劇情反轉，刺激而又驚喜。

即日起，您可在凱賓斯基飯店和悅堂體驗料理美學全線菜品，套餐價人民幣288元/套，單項菜品人民幣38元/起。

廚師長推薦

煙熏三文魚刺身配紅菜頭意面

精選魚身肉質最為細膩的魚腩部位，用富含檸檬香味的木削，經火燒後産生的煙霧分子對魚肉進行短時間煙熏去腥，並留下淡淡的清香，搭配紅菜頭汁製成的義大利麵條，甘甜可口，檸檬香味回味其中。

推薦主廚—池震宇 行政副總廚

從事廚房工作逾23年，精通日料、東南亞、德係及其他歐洲菜係。與多位外籍廚師及歐洲米其林廚師相互交流菜品經驗並參與過多次國內及國際大型餐飲接待工作，並服務過包括泰國公主、德國領事及各奢侈品牌或外企高層餐飲接待。

雞蓉豆花配西班牙火腿

選用伊比利亞黑毛豬經48個月腌制而成的火腿，使用低溫烘乾技術焙制而成。保留了肉質本身的細膩口感及濃郁的堅果香味，配上傳統的中式雞湯，完美融合了中西兩種不同風格的烹調口感。

推薦主廚—張銘 和悅堂中餐廳行政總廚

擁有超過25年的廚房工作經驗，任職和悅堂中餐廳行政總廚。張師傅精通各色川粵菜係並不斷致力於中式料理的新品研發，追求精緻料理菜品的變革和結合，積累了豐富的經驗。

和悅墨魚汁炒飯配低溫日本帶子及龍蝦汁

精選日本進口帶子，經過8分鐘 62℃低溫烹制，完美地保留了食材本身的汁液，再配上傳統法式風味的龍蝦汁，令人回味無窮。

推薦主廚—廖和義 四川菜廚師長 

超過15年五星級酒店工作，擁有豐富的團隊管理及烹飪心得。廖師傅參加過多次國內及國際盛大活動的餐飲接待工作並於今年4月赴上海參加分子美食專業培訓，取得資格證書。