2016年，有45.2%的美國酒店有承包/租賃僱員，即勞務派遣；而中國則以外包工、臨時工和實習生代替。相較于派遣工，外包工由於是與外包公司簽訂合同，在職工權益上更加難以保證，同時員工素質也更難把控。以桂林為例，據桂林晚報報道，桂林于去年6月開始試水客房外包，把客房服務交給外包公司處理，客房服務員的培訓、調配、發薪等全部由外包公司負責。借助外包，桂林酒店在淡旺季轉換間有效控制了成本。

據外包公司負責人介紹，一個月清潔的外包客房總間數，可以達到七八千間。但在外包員工自身素質方面是否符合酒店要求，該名負責人則表示，這是企業需要承擔的風險。

合作用工、佩戴記錄儀或者依託智慧酒店，能解決這個問題嗎？

一方面是酒店一線員工低廉的工資，另一方面是沉重的工作壓力。尤其是在五星酒店衛生問題屢次曝光後，如何解決二者矛盾成為下一個討論的焦點。在業內人士看來，未來酒店可以嘗試更為靈活的工作方式。

“現在勞動力成本佔到30%以上，我們爭取用兩三個人的工資做四個人的工作，員工工資也能提高。”趙煥焱表示，“怎麼做？一是鼓勵一人多崗，二是明確員工可以有第二和第三個崗位。例如員工現在做這個崗位，以後工程部忙，也可以做工程部的工作等等。”此外，趙煥焱還表示可以合作用工，例如附近有三家酒店，一個工程部對三家酒店進行負責，分別承擔一部分的工程工作。

“合作用工”目前已有酒店展開實踐。2017年，華住酒店集團與IDG資本共同出資成立城家保潔，模式類似于滴滴，為酒店、公寓等提供客房服務與清潔打掃，依託于酒店客房智慧管理平臺，數據化呈現客房打掃品質、布草更換、客用品增補等情況。在監管方面，城家保潔提供監管系統，可隨時檢查。據了解，該項服務的目標群體為單體酒店，現在已與全季、漫心、優客工場等展開闔作。

同時，酒店也必須加強監管。近日有報道顯示，山東一家酒店的保潔在工作時，需要佩戴記錄儀全程監控，下班交還後，由工作人員檢視清潔過程，確保過程合規。此舉一經公佈，立刻引發外界好評。此外，爆料人“花總丟了金箍棒”建議，統一回收洗消，增加酒店成本同時可降低清潔員的工作量。

與此同時，“智慧酒店”概念的不斷走俏，也成為新的解決途徑。目前，香格里拉、洲際、騰訊、阿裏等，均針對智慧酒店展開佈局，通過大數據等方式，提高效率、縮減人力成本。日前，阿裏首家無人酒店正式開業，而清潔工作則是系統派單、近距離保潔接單的模式。然而，無人酒店設備的維護成本、機器缺乏服務行業“人情味”等問題，也隨之成為外界顧慮之處。