年夜飯家宴寶典——年味小吃篇

發佈時間： 2015-02-04 11:14:05   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 許晴晴

　　2、紅火不上火——五香瓜子

　　食材：

　　生葵花子、八角、桂皮、香草、桔皮、砂糖、老抽、鹽

　　步驟：

　　1、將瓜子用清水洗凈，去除表面的浮土，把瓜子倒入鍋中，然後倒入清水，將瓜子浸泡沒過。

　　2、把八角，桂皮，香葉，桔皮和砂糖，用紗布包好，倒入些老抽。

　　3、放入鍋中大火煮開後改成中小火。調入鹽攪勻後關火，浸泡瓜子12小時以上。

　　4、盛出瓜子後，放入瀝水籃中，充分瀝幹，放在暖氣上，放置超過24小時以上烘乾即可。

　　5、沒有暖氣的，可以講煮好的瓜子放入炒鍋中乾炒到幹透即可;也可以放入烤盤中攤開，然後用100度上下貨烤到幹透即可，大約需要一個小時。

　　Tips：

　　瓜子可是看春晚的必備零食，需要提前1天在家做好再迎客。