年夜飯家宴寶典——開胃涼菜篇

發佈時間： 2015-02-04 10:55:56   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 許晴晴

　　4、團團圓圓——沙拉蝦球

　　主料：鳳尾蝦仁15隻

　　輔料：小番茄5個、青豆30克、玉米粒30克、適量沙拉醬、蔥、白糖、白醋、料酒、生粉、橄欖油、鹽

　　步驟：

　　1、 鳳尾蝦仁在蝦背上開一刀，剔除蝦線後，加點鹽和料酒腌制幾分鐘後，加點生粉上漿。

　　2、 沙拉醬加白糖、白醋、橄欖油調勻。

　　3、 鍋裏放橄欖油燒至六成熱，下入蝦仁炸至外焦裏嫩撈出瀝油。

　　4、 將炸好的蝦仁放入調好的沙拉醬裏攪拌均勻。

　　5、 香蔥切成小段，將青豆、玉米粒和香蔥用熱水焯熟後備用。

　　6、 小番茄切片碼盤墊底。

　　7、 將蝦仁擺放在小番茄上。

　　8、 用青豆、玉米粒和香蔥裝飾即可。

　　Tips：

　　如果沒有橄欖油，可用其他食用油炸蝦仁。

　　養生功效：

　　增強免疫、補腎壯陽、養血固精