年夜飯家宴寶典——開胃涼菜篇

發佈時間： 2015-02-04 10:55:56   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 許晴晴

　　3、財源廣進——日式拌金針

　　主料：金針菇300克

　　輔料：青紅椒適量、蒜苗適量、丘比沙拉汁(日式口味)

　　步驟：

　　1、 將金針菇去根，清洗乾淨，燒水準備焯菜。

　　2、 青紅椒和蒜苗切成細絲。

　　3、 往開水鍋裏淋一點油，放一點鹽，下金針菇焯水，撈出後瀝幹水分放入碗中。

　　4、 放上切好的青紅椒和蒜苗絲，倒入沙拉汁，拌均即可。

　　Tips：

　　1、 蔬菜焯水水要寬，擱一點油和鹽，蔬菜不但可以先行入味，也可以很好的保持菜色;

　　2、 焯過水的蔬菜可以根據情況過涼水，過涼後的蔬菜通常會更脆口些;

　　3、 焯過水的蔬菜一定要瀝幹水分，以避免影響成菜口味。

　　養生功效：

　　防高血脂、降膽固醇、對抗癌症