年夜飯家宴寶典——值得一試的震桌大菜

發佈時間： 2015-02-04 10:30:50   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 許晴晴

　　4、蒸蒸日上——蒜蓉粉絲蒸鮑魚

　　食材：

　　鮮鮑魚7隻、粉絲20g、輔料油適量、蒸魚豉油適量、大蒜適量

　　步驟：

　　1、鮑魚清洗乾淨，用小刀，輕輕取出鮑魚後剔除內臟。粉絲剪短，提前泡軟。

　　2、把鮑魚肉沖洗乾淨後在上面切上花刀，記得保留鮑魚殼，用小刷，刷洗乾淨。

　　3、大蒜剁成蒜泥備用。

　　4、鍋中注入油燒熱，加入蒜泥爆香，再倒入蒸魚豉油炒勻。

　　5、把泡好的粉絲放在鮑魚殼裏，粉絲上放鮑魚肉。

　　6、全部做好後放入盤中，淋上蒜料汁。

　　7、蒸鍋注入水，水開後放入鮑魚，大火蒸至5--8分鐘。

　　8、另起鍋加入油，燒熱，將油趁熱，澆在鮑魚上即可。

　　Tips：

　　1、根據鮑魚的大小，來調整蒸制時間，蒸制時間不宜過長，以免影響口感。

　　2、這是一道看似豪華實則容易的海鮮大菜，掌握時間才是美味的秘訣哦!

　　養生功效：

　　滋陰潤肺、清熱解火、養肝明目