美味又勁道 南韓束草魷魚米腸

發佈時間： 2014-07-10 11:08:03   |  來源： 環球網   |  責任編輯： 許晴晴

　　“米腸”可以説是南韓的國民飲食。一般路邊的小吃攤上都有米腸和炒年糕一起出售。普通米腸做法和中國的香腸差不多，就是在腸衣裏面灌進糯米、豬血、粉條和各種必要的調料。不過南韓不同地域的米腸還各有特點。

　　發源於平安道、鹹鏡道、開城、白岩等地的“北派”米腸在製作的時候採取糯米作為主要食材，並加入了洋蔥、卷心菜、綠豆芽等原料。不過總的來説，南韓最有特點的米腸要數江原道束草的“魷魚米腸”了。

　　

江原道束草的特色美食——魷魚米腸

　　魷魚米腸誕生於朝鮮戰爭時期，當時避難到束草一帶的北方地區居民沒法得到腸衣，所以就地取材，用當地盛産的魷魚來製作米腸。魷魚米腸作為有代表性的地方美食也曾在綜藝節目《兩天一夜》中亮相，慕名來到束草品嘗魷魚米腸的遊客也與日俱增。

　　在除去內臟的魷魚內填入製作米腸的原料，切碎的魷魚虛、墨汁、豆腐和蔬菜一起填入魷魚內。魷魚的口感筋道並且帶有海産品的鮮甜味，因此可以説魷魚米腸是一種各種食材搭配的恰到好處、口感與美味兼備的地方特色美食。切開的魷魚米腸光是看上去就讓人很有食欲。此外，魷魚富含牛磺酸，對降低血液膽固醇有一定的好處。

　　吃魷魚米腸的時候再搭配一份熱氣騰騰的米腸湯也別有一番風味。米腸湯在南韓各地都是備受青睞的冬季美食，不過束草的米腸湯份量十足又風味獨特。在砂鍋中熬煮的肉湯裏米腸、豬肉、大蔥、芝麻、生薑、大蒜等配料美味而營養豐富，對於旅途中恢復疲憊的身心大有好處。