“首屆中國侍酒師高峰論壇”在海南國際會展中心開幕

中國網訊 由中國飯店協會主辦，北京侍上文化發展有限公司、海南合和品牌諮詢管理有限公司共同承辦的“首屆中國侍酒師高峰論壇”11月27日在海南國際會展中心正式拉開序幕。此次論壇將總共歷時兩天，從推動中國服務品牌的需求出發，依託海南自貿港建設佈局及政策加持，聚焦海南酒店、飯店行業服務板塊，以“新時代·新技能·新夢想”為主題，為中外投資者提供一場高端的思想盛宴和一個務實的合作平臺。

論壇開幕儀式由海口市商務局董孟清書記做主旨演講。董孟清書記在演講中表示，2020年是海南自由貿易港初步建立階段第一年，作為中國開放新高地，海南自貿港對標世界最高水準開放形態，享有眾多國內自貿區不具備的優惠政策。這些優惠政策的逐漸落實，勢必將吸引大批國內外包括酒店餐飲在內的各行業産業鏈企業及人流、物流、資金流在海南自貿港集聚配置，亦能為酒店行業擴寬更多投資賽道和更多發展機遇。在這個時候舉辦2020首屆中國侍酒師高峰論壇，無疑是為後疫情時代下的海南酒店餐飲行業的發展注入源源不斷的活力。

海口市商務局董孟清書記做主旨演講

中國侍文院院長李航為論壇開幕致辭，中國飯店協會平安穩副會長致辭並宣佈中國侍酒師高峰論壇暨第三屆中國飯店業星級侍酒師專項賽總決賽正式開幕。

作為本次論壇的重要組成部分，第三屆全國飯店業職業技能競賽侍酒師專項賽全國總決賽也正如火如荼地進行中。此次大賽也將來自全國各地的酒店及餐飲行業專家、學者、企業嘉賓匯聚一堂，共襄盛舉。

海口市會議展覽業協會秘書長侯智偉先生也出席了本次會議，並在活動間隙接受了我們的採訪，他表示，在疫情尚未完全結束的當下，這次賽事能夠順利開展離不開主承辦方的共同努力，也要感謝海口當地政府和協會的全方位支援。這是目前國家侍酒師⾏業內最頂級的賽事，也是⾏業交流的一場盛會，對於這些經過層層選拔才站到總決賽舞臺的選手，他對接下來大家的表現充滿期待。

海口市會議展覽業協會秘書長侯智偉先生接受採訪

作為此次賽事的重要贊助方，海南金岳酒廠有限公司朱建華總經理也對會議現場的有序呈現表示高度滿意，同時他認為，這項賽事的影響力正在逐年提升，規模也在擴大，各大賽區的選拔也愈發完善和標準，實在可喜。今年的賽事較之往年更加豐富了，也更貼合當前消費市場的需求。當問到作為老牌酒業的從業者，對酒水消費場所如何提升業績有什麼獨到的個人看法時，朱建華總經理認為提高消費服務比例，讓消費産品的附加價值隨之提升是重中之重。

在如此艱難的當下，今年賽事的成功仍然如約開展，並且成功舉辦，讓現場的每位嘉賓都不約而同對未來充滿信心與更高期待。

對於未來幾年大賽的展望與預期，我們詢問了同樣作為賽事贊助方來到現場的中糧名莊薈國際酒業有限公司副總經理康訓國先生，以及上海華飲貿易有限公司趙晨總經理。康訓國先生認為未來本項賽事的範圍會不斷升級，不再局限于侍酒師服務行業，會全面擴展到餐飲及酒水⾏業的方方面面。特別是因為有各大協會，如侍⽂院等參與標準制定，行業內的賽事會更有⽅向和借鑒意義。趙晨總經理對此表示認同，他認為近些年來，以⽶其林及⿊珍珠為代表的國內外餐飲評級也在促進國內侍酒師的服務要求，消費市場需求提升，賽事品質同步提升毋庸置疑。

作為本次侍酒師大賽的明星選手，我們在現場詢問了他對侍酒師職業的看法。他驕傲地告訴我們，侍酒師作為新興職業，已經得到國家的職業認可和重視，未來的侍酒師必將是更專業化的，更標準化的，國內侍酒師在借鑒國外經驗的同時，也會更加具有中國特色，侍酒師的行銷價值，將更具影響⼒。

談到侍酒師的行銷價值，侍文院雲南分院院長李小婷女士和選手的看法相似，她在回答我們提出的“關於未來侍酒師培訓方向”時表示，隨著行業內對於侍酒師職業認知的提升，侍酒師在培養的⽅面，已經從培訓的服務、實操及酒窖管理，逐步在向行銷管理等綜合人才方向轉變。同時國內的新媒體逐年發展，侍酒師自身的IP打造等也將是未來的培訓方向。

隨著賽事的推進，最終的結果也揭曉在即，對於已經奮戰了大半年的賽事選手，嘉賓們也不吝獻上寄語。中國農業大學教授、博士生導師戰吉宬先生説，“歷時幾個月經過層層選拔才走到總決賽的舞臺，毫無疑問每一位選手都是拔尖的，希望選⼿們都賽出中國侍酒師風格，讓⼤家看到中國侍酒師的精⽓神，同時希望都能夠取得令⾃己滿意的成績！“

中國農業大學教授、博士生導師戰吉宬先生獻上寄語

本次侍酒師專項賽總決賽的第一名，將被申請授予“全國技術能手”榮譽稱號，同時論壇將舉辦一系列活動，學術委員會會議論壇、中國侍酒師精英俱樂部成立大會等，與入場人士分享業界最新資訊、探討行業發展前景。