第四屆博鰲國際美食文化論壇開幕 引領“綠色”餐飲新方向

中國網11月26日訊 以“美食無國界 綠色好食材”為主題的第四屆博鰲國際美食文化論壇暨首屆衡陽茶油博鰲論壇今日在海南博鰲開幕。一系列觀美食、做美食、品美食、論美食等活動輪番上演，通過美食這一媒介展開深度交流與合作。

據了解，本次論壇旨在通過從地域到産業的融合，全面推動美食文化事業的興旺發達，同時也探索出一個發揮茶油産業優勢，助推後疫情時代餐飲業破題的新路子，為採購商與餐飲企業搭建一個共建共用、合作共贏的交流平臺，以促進中國美食文化産業共同邁向更為綠色、健康發展的新時代。

在為期4天的論壇活動中，來自國內外餐飲食品行業、全國大型商超、國際連鎖酒店的企業代表，餐飲文化領域的專家學者齊聚博鰲，圍繞後疫情時代的中國飲食文化、餐飲企業如何應對變局展開討論、交流觀點，為中國餐飲行業未來發展出謀劃策，亦為弘揚中華美食文化碰撞智慧的火花。

在論壇現場，衡陽茶油“金茶花美食”全國烹飪藝術大賽吸引了眾多與會嘉賓的目光。來自“四大世界美食之都”城市——成都、順德、澳門、揚州，以及北京、湖南、河南、海南、雲南等地的120多位廚師同臺比拼廚藝，松鼠鱖魚、八寶葫蘆鴨等各地特色菜肴，令人大飽口福。

隨後，萬達集團餐飲部總經理何強，美團大學餐飲學院首席分析師柴銳，衡陽市林業局、油茶産業發展局局長陳駿，鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武，聯合國世界旅遊組織專家賈雲峰分別以雙迴圈格局下的餐飲生態平衡、大數據導航餐飲進化新方向、高端茶油在衡陽等主題發表了主旨演講，為中國餐飲企業發展支招。

此外，論壇現場還舉行了盛大的簽約儀式，多方合作共同推動美食文化繁榮發展。在開幕式上，博鰲國際美食文化論壇組委會分別與博鰲國際應急産業文化節組委會、北京市中華廚藝研究會、化隆縣地方品牌培育促進局、貴州省黔東南州劍河縣、安圖縣人民政府、三亞海商俱樂部、衡陽市油茶産業發展局等進行戰略合作簽約，共同推動茶油産業發展。

論壇匯集了來自12個國家和地區的嘉賓參會，近百家企業參加食材食品採購對接，搭建平臺讓參展商與採購商直接對接，並首創四大世界美食之都廚藝巡演，來自全國20多個省份120名廚師進行了廚藝表演，同時在多個線上平臺直播觀看，受到國內外業界人士的一致好評。

本次論壇由中國食文化研究會主辦，中國優質農産品開發服務協會和海南省瓊海市人民政府聯合主辦。