不吃晚飯到底行不行？海南醫學院第二附屬醫院專家為您解答

近日熱播的電視劇《三十而已》裏有一段，説的是許幻山體檢發現自己得了“脂肪肝”，老婆顧佳為了丈夫的健康，要求許幻山斷食晚餐。那麼，晚餐斷食真的對健康有好處嗎？這種方法可以減肥嗎？海南醫學院第二附屬醫院內分泌科主任符茂雄主任醫師為您解答。

晚餐究竟有多重要？

1、晚餐為人體提供能量。晚餐和早餐、午餐一樣，都可以為人體提供能量。不吃晚飯，胃酸也會照常分泌，但因為沒有食物提供分解，長此以往，胃酸會傷害胃黏膜，久而久之，很容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。所以，胃不好的人，三餐要按時吃。

2、晚餐有助於增強人體抵抗力。不吃晚飯容易誘發低血糖，導致器官營養供給不夠，人體的抵抗力也會隨之下降。特別是中老年人，營養不容易吸收，所以晚餐一定要吃。想要通過不吃晚餐養生的人，可以把重點放在晚餐吃什麼上面。

晚餐要怎麼吃才健康？

晚餐是一天當中查漏補缺的好機會，如果你的早餐和午餐都是糊弄了事的話，那麼晚餐一定要重視起來。晚餐的原則，儘量增加種類，但是要攝入較低的能量。

主食、蔬菜、豆製品以及肉類，最好都有。

晚餐最佳的進食時間是18-19點。如果吃的太早，睡前容易餓，影響睡眠。但也不宜吃的太晚。最晚也要與睡覺時間相隔3小時，給腸胃足夠的消化吸收時間。

正常時間吃晚飯，吃七八分飽為宜。想減肥的可以只吃五分飽。有人因為工作的原因，到家都十點了，那麼要不要吃晚飯呢？當然要吃！如果不吃晚餐，那頭一頓飯和下一頓飯間隔的時間將近十八個小時，腸胃中雖然沒有食物，但是消化液卻是會分泌的。雖然不多，但是長期以往也足以傷害腸胃健康。

需要注意的是，因為臨近睡眠時間，所以晚餐可以少吃一點，有飽腹感即可。比如清淡的小米粥、燕麥粥、蔬菜湯麵或者吃一盤酸奶蔬果沙拉，都是非常好的選擇。

因為工作或者學習的原因，為了趕時間，很多人吃飯都是狼吞虎咽。到了晚餐，時間充裕，不妨把速度慢下來，細嚼慢咽。這樣不僅可以讓食物更容易消化吸收，減輕腸胃的工作負擔，而且更容易吃飽，減少食物的過量攝入。

在口味上，也是以清淡為主。因為晚上活動量小，消化能力弱。晚餐少吃重口味的食物，有助於減肥。

什麼人可以不吃晚餐？

對於絕大多數人來説，晚餐並不是可有可無，好好吃飯，身體才能健康。但也有這麼三類人，是可以不吃晚餐的。對於他們來説，不吃晚餐反而“更健康”。

1、體重嚴重超標的人

許多人不吃晚餐，目的是為了減肥。那麼這樣做有沒有效果呢？當然有了，不吃晚餐，相當於減少了三分之一的食物攝入量。吃的少，自然會瘦。

但是這僅僅針對大體重的人來講，所謂大體重，是指BMI＞28，體脂率＞30%的人。減肥初期最重要的就是控制飲食，限制能量攝入，可以考慮不吃晚餐。至於本來就很瘦的人，不吃晚餐可能會引起低血糖，胃痛等症狀，不要輕易嘗試。

2、午餐或下午茶吃多了的人

比如説午飯吃了自助餐，撐到扶著墻出來，下午又沒有很大的運動量，到晚餐時間一點都不餓。對於這種情況，可以考慮不吃晚餐。還有下午加餐的朋友，點心、水果、酸奶、堅果、薯片、餅乾……樣樣都不少，吃的飽飽的。也可以考慮省去晚餐。

3、晚上睡得特別早的人

我們前面説過，晚飯和睡覺時間最好間隔3小時左右，防止因為太撐而影響睡眠。如果你晚上八九點就睡了，那可以考慮一天吃兩頓，把午飯的時間延後一點。只要保證全天能量和營養充足，那晚餐不吃也沒問題。

晚飯吃太晚會怎樣？

隨著生活節奏的越來越快，很多人的晚餐也是越吃越晚。晚餐吃太晚對人體又有什麼危害？

1、糖尿病。人體晚間代謝速度減慢，是胰島功能的休息時間。晚餐吃太晚，代謝不掉的部分容易堆積脂肪，導致肥胖，過度肥胖易使胰島水準波動異常，進而引發糖尿病。

2、胰腺疾病。除了腸胃，胰腺也是消化器官，吃太晚會促使消化液大量分泌，加重其負擔。長期如此，可能誘發胰腺炎，甚至胰腺癌。

3、心血管疾病。人在睡眠時血流速度會減慢，晚飯吃太晚，血液中的脂肪易累積在血管壁上，形成動脈硬化，最終可能發展成冠心病。晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量，就可引起膽固醇增高，誘發動脈粥樣硬化。

4、胃癌。日本東京大學一項研究發現，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約2-3天更新一次，更新在夜間胃腸休息時進行。此時受到進食“打擾”，會影響其修復，導致消化不良、胃腸動力減弱等疾病。吃得過晚，容易造成夜間食道反流，引起反流性胃炎和食道炎。時間長了，甚至引發胃癌。

晚餐吃太晚或不吃晚餐如何選擇？

建議太晚吃晚餐的人，儘量多選擇一些富含澱粉又容易消化的食物來吃，如清淡的粥類、湯麵等。

而蔬菜應該用少油少鹽的烹調方法加上少量高蛋白低脂肪的肉類。注意不管吃什麼都要少吃點。

飯後最好不要馬上躺下，如果距離睡覺還有比較長的時間，可以進行適量的輕度運動，比如散散步之類的。

如果距離睡覺時間很近了，在房間裏來回走走，或者隨便站一會，都比直接躺下去好。

如果能夠在下午進行適當的加餐，如吃個全麥麵包、喝杯酸奶、吃點小番茄、黃瓜等，到了晚餐的時候，一般就不至於因為餓到極點而狂吃。

如果是經常需要加班的人群，平常可以自製一些三明治、飯糰；或者番薯、玉米一類搭配牛奶水果，在晚飯點的時候吃。

吃晚餐要注意這六大禁忌

1、晚餐不宜時間過晚

晚上人體新陳代謝率較低，加上晚上活動量小，晚餐時間不宜過晚。

進食過晚會造成夜間休息時血糖還處在較高水準，刺激胰島素大量分泌，容易增加胰腺的負擔。進食過晚也不利於消化吸收，會增加腸胃負擔，還會影響睡眠品質。

2、晚餐不宜吃得過快

建議細嚼慢咽，享受進食的過程。細嚼慢咽不僅有助於食物消化和營養吸收，還能控制食量、穩定血糖、保護牙齒。

3、晚餐不宜進食過久

晚餐吃得太久，不僅會增加能量過量攝入的風險，還會使血糖長期處於較高水準，增加胰島負擔。

4、晚餐不宜暴飲暴食

晚餐要適量，不宜暴飲暴食，也不建議經常在外就餐。晚餐提供的能量應佔全天攝入能量的30%～40%。

5、晚飯不宜油膩、太鹹和過辣

晚餐應注意清淡，不要太油膩，不要太鹹，也不宜過量攝入辣椒、大蒜等辛辣刺激性食物，不要攝入過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。

脂肪是人體能量的重要來源之一，並可提供必需的脂肪酸，有利於脂溶性維生素的吸收。

但是脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。

鹽的攝入量過高會導致患高血壓的風險增加。

6、晚餐不宜吃的食物

紅薯、玉米、豌豆等食物在消化過程中會在腸道內産氣，容易造成腹脹，不利於晚上睡眠，在晚餐時應少量或避免食用。

肉湯中脂肪、嘌呤含量過高也不適合在晚上食用，如喝湯可用蔬菜湯或菌湯替代。

濃茶、咖啡等咖啡因含量較高的飲品也應適量攝入，咖啡因不僅可以使神經興奮還有利尿作用，容易影響夜間睡眠。

晚餐如需飲酒應適量，過度飲酒易造成酒精性脂肪肝，還會增加患高血壓、腦卒中等疾病的風險，成年男性和女性一天的酒精攝入量不宜超過25克和15克。