春節將至，大街小巷瀰漫著年的味道，各種傳統小吃也“熱”起來了。在廣西賀州市八步區，各式各樣的糍粑是這裡客家人不可或缺的美食之一，做油糍也是客家人在春節期間的一種傳統習俗。
75歲的龍澤深是地地道道的客家人，春節臨近，他們一家人也開始為春節忙碌了起來，圍坐在一起做油糍、做釀菜。“油糍看上去就像荷包飽脹，寓意來年財源廣進的好兆頭，是這裡客家人一道必不可少的‘年味’。”龍澤深説。
龍澤深一家正在製作油糍（央廣網發 白玉鳳 攝）
把糯米粉揉成鬆軟有彈性的粉團，然後抓一小粉團包上芝麻花生砂糖的餡料，兩邊對折，收好邊，捏成麻繩狀，一個油糍就誕生了。“今年是虎年，我們特地做了個老虎糍粑。”龍澤深的妹妹張潔芳邊做油糍邊笑著説。
捏成老虎形狀的“老虎油糍”（央廣網發 鄭美玉 攝）
油糍全部做成型後，張潔芳端起油糍，緩緩放入油鍋裏炸。“炸時要經常翻動，待一邊炸成金黃色的就是炸好了，炸好的老虎油糍金黃金黃的，虎頭虎腦煞是可愛。”
炸至金黃的油糍（央廣網發 王文娟 攝）
“希望我們的日子就像油糍吃起來一樣，越吃越甜、越吃越豐富。”吃著熱騰騰的油糍，龍澤深對未來的日子充滿憧憬。（記者 吳良藝 通訊員 鄭美玉 白玉鳳）
(責任編輯：黃譯銳)
