走進“奶酪小鎮”內蒙古自治區錫林郭勒盟鑲黃旗，鴻格爾烏拉山巍峨聳立，天然杜松林蔥翠欲滴，察哈爾羊悠然踱步，國家級非遺“阿斯爾”縈繞耳畔，傳統奶食乳香四溢。從“皇家牧場”到“奶酪小鎮”，3.1萬各族人民共同傳承著別具一格的“察幹伊德”文化。近年來，鑲黃旗圍繞建設國家重要農畜産品生産基地，全力推動地方特色奶製品産業高品質發展，“奶酪小鎮”聲名遠揚。
一滴牛奶滋養品質根基
優質奶源是鑲黃旗發展奶製品産業的“底氣”。鑲黃旗充分利用天然草牧場，建立“兩區兩帶”優質良種牛養殖區域，現全旗奶牛存欄2.27萬頭，年産鮮奶達5.83萬噸。在此基礎上，建立健全多部門監管機制，建成奶製品檢驗檢測中心，年抽檢生鮮乳300-600批次，實現從收購到加工的全程溯源、品質可控，守住品質安全“生命線”。
一塊奶酪傳承百年匠心
鑲黃旗古來享有“皇家牧場”的美稱，奶製品製作工藝代代傳承，浩乳德、楚拉、畢希拉格等30多種傳統奶食品質上乘、醇香依舊。勤勞的鑲黃旗人民堅持與時俱進，把現代工藝融于奶食製作，創新推出乳清糖、酸奶、乳清蛋白酪等二十多種新産品。標準化車間與精深加工技術推動工藝提升，更使得奶製品産業煥發出新的生機。
一縷奶香串起全鏈産業
鑲黃旗堅持“五位一體”發展思路，實現了奶製品産業全鏈條發展。27家生産主體獲“錫林郭勒奶酪”區域品牌授權，多家企業通過SC認證，30多種特色産品暢銷全國，全産業鏈年産值突破億元。如今，奶製品已經成為獨特的文化符號，讓這裡成為遠近聞名的“內蒙古察幹伊德文化之鄉”。
乳香傳承，歷久彌新；匠心鑄造，共贏未來。鑲黃旗將持續推動奶製品産業高品質發展，讓草原乳香飄得更遠，讓“奶酪小鎮”的金字招牌傳遍四方，為北疆文化繁榮與鄉村振興貢獻鑲黃旗力量。
（供稿：鑲黃旗融媒體中心）
