“稻粢穱麥，挐黃粱些。大苦醎酸，辛甘行些”，這是數千年前《楚辭》對楚地美食的一段精彩描繪。素有“千湖之省”美譽的荊楚大地歷史悠久、人傑地靈，得天獨厚的自然環境和人文環境，孕育出獨特的美食文化。由中央廣播電視總臺與商務部聯合攝製、央視綜合頻道精心製作的大型美食文旅季播節目《三餐四季》湖北篇，將於7月28日20：00檔在央視綜合頻道播出，央視頻APP同步上線。本期節目中，撒貝南和王祖藍、馬凡舒和陸毅組成的尋味團分別奔赴湖北咸寧和十堰，在秀美的“山水之城”裏品“山珍”，嘗“河鮮”，一同見證大廚們如何將最樸實、新鮮的食材利用到極致，帶來一饌千年、精美絕倫的荊楚“鮮”滋味。

　　“煮”著鮮：一份手捍麵，三根捍麵杖

　　俗話説“湖廣熟、天下足”，湖泊密布、沃野千里的湖北是當之無愧的“魚米之鄉”。這裡食材豐富，烹飪手法多種多樣，但對於大部分湖北人而言，最原始的“煮”出來的味道，才是食物最“鮮美”的味道。“湯”和“面”因此成為湖北人“過早”的最愛。

　　在咸寧，早餐來上一份通山熱幹面，配上蛋皮湯，吃的時候乾脆利落，一氣呵成。這種吃法與武漢的“過早”文化如出一轍，皆源於湖北的碼頭文化。碼頭工作者沒有充足的時間坐下來享用早餐，常常是端起碗邊走邊迅速吃完。如今走在咸寧街頭，依然可以看到如此場景，這也讓撒貝南回想起年少讀書時的青春記憶。

　　在十堰，一份完美的早餐一定少不了三合湯和酸漿面。“三合湯”由紅薯粉、牛肉片、“猴頭兒”（餃子）組合而成，味道融合、各有韆鞦，瞬間就征服了尋味團成員的味蕾。“酸漿面”通過大中小三種不同型號的捍麵杖製作而成，一份“手搟”蘊藏情誼無限。

　　“蒸”著鮮：一道蒸盆菜，食材十八樣

　　湖北美食整體風味以“鹹鮮”味為基礎，講究嫩、柔、滑、爽，其中尤以蒸菜聞名遐邇。在本期節目中，尋味團成員們可謂“蒸”得十分過癮。

　　在咸寧流傳著這樣一句順口溜：“赤壁的魚，嘉魚的藕，桂花樹下的雞湯喝了不想走。”作為“魚米之鄉”，魚一直是湖北人食材中的最愛。咸寧是赤壁之戰的古戰場，一道“赤壁魚糕”憑藉其柔軟的口感，平和的味道，撐起了赤壁人的一方風味。這道號稱“見證了周瑜小喬的愛情”的美食，讓尋味團成員品嘗出了歷史的韻味。咸寧號稱“桂花之鄉”，糯米粉、糖和蜜桂花蒸制的桂花糕就成為了咸寧人最美好的兒時回憶。

　　在十堰竹溪縣，一份竹溪蒸盆將美味匯聚一堂，在十堰有“吃蒸盆，過大年”的説法。竹溪蒸盆包含十八種食材，要依照食材不同的熟度和時長，依次放入竹籠。竹溪蒸盆主食材還有一句當地的順口溜：“一瓢清水倆蹄子，三個洋芋一隻雞”，每到逢年過節、宴請賓客之時，蒸盆都是當地人餐桌上的一道“硬菜”。

　　這些熟悉的“味道”承載著人們對往昔的回憶，也凝聚著人們對未來的憧憬。人們品嘗美食同時，內心也涌起濃濃暖意。

　　“炒”著鮮：一道秦八珍，山野匯一堂

　　在咸寧嘉魚縣王家月村的湖地野藕基地，放眼望去，成片的荷葉亭亭玉立。尋味團成員正在荷塘裏仔細地尋找著他們的食材——藕帶。這是這個季節最為珍貴的蔬菜之一。在湖北有著“無藕湯不成席”的説法。在三餐四季廚房裏，新採摘的藕帶經過稍稍清洗，變得潔白如雪，一份清炒藕帶飽含著咸寧人最濃郁的鄉愁。

　　十堰的秦巴山脈蜿蜒起伏，山中有大量珍貴新鮮的食材。其中就包括中國國家地理標誌産品房縣小花菇和房縣黑木耳，配上五花肉一同煸炒，一道香氣撲鼻、鮮滑爽脆的秦巴山珍讓尋味團成員沉醉不已。

　　豐富的物産、厚重的歷史和精湛的技藝，令每一道湖北菜肴都成為一場味覺的盛宴。無論是“仙氣飄飄”的山野食材，還是“鮮香四方”的漢水魚鮮，這些美食都代表著湖北人民對生活的熱愛和尊重。暢享“山珍河鮮”，感受楚韻美食風華。7月28日20:00檔鎖定央視綜合頻道、央視頻APP，荊楚“鮮”滋味等你來品嘗。

免責聲明：

中國網娛樂轉載此文目的在於傳遞更多資訊，不代表本網的觀點和立場。

文章內容僅供參考，不構成投資建議。投資者據此操作，風險自擔。