一個是素有“四省通衢、五路總頭”之稱、曾吸引明代大旅行家徐霞客三次遊歷的城市，一個是令唐朝詩人杜甫留下“台州地闊海冥冥，雲水長和島嶼青”詩句的東海之濱，浙江衢州和台州的地理位置獨特、文化底蘊深厚，也造就了很多特色美食。由中央廣播電視總臺與商務部聯合攝製、央視綜合頻道製作的大型美食文旅季播節目《三餐四季》浙江篇，將於7月14日20:00檔在央視綜合頻道播出，央視頻APP同步上線。本期節目中，撒貝南和蔡國慶、王嘉寧和袁姍姍組成的兩組尋味團分赴衢州、台州，開啟一場休閒消夏的山海之旅，尋中華美食之美。

　　“一城吃四省”，這個城市有著口味“溫柔”的辣

　　衢州地處四省交界處，美食風格包羅萬象、自成一體，在這裡，可以吃遍來自四個省份融合的不同口味。本期節目中，三位衢州廚師接力上陣，短短時間先後端出“四省”風味美食——偏安徽口味的橘皮杠醬、偏江西口味的蘇莊炊粉辣椒包、偏福建口味的風爐仔豆腐，浙江本地口味的螺螄雞，尋味團成員撒貝南、蔡國慶以及現場觀眾得以大飽口福。

　　在很多人的印象中，浙江人不吃辣，不過衢州人是例外。衢州地形多山，相比于江浙滬其他地區，山地濕氣厚重，當地人需吃辣排汗。加之衢州位於四省交匯處，融合了不同地域的飲食習慣，因此在喜淡口的浙江顯得十分獨特。衢州的辣是鮮辣，口味“溫柔”，別具一格。擱袋餅裏的辣椒醬鮮美可口，螺螄雞裏的白辣椒富含鮮味氨基酸，而蘇莊炊粉辣椒包甚至更像是一道甜點。想了解更多衢州菜“鮮辣當道”的奧秘，就到《三餐四季》浙江篇裏尋找答案。

　　鮮噠噠、糯嘰嘰、甜蜜蜜，成就小眾菜係的天花板

　　與大開大闔的衢州菜不同，台州菜憑藉“鮮噠噠、糯嘰嘰、甜蜜蜜”的獨特風格，成為小眾菜係的天花板。台州水産豐富，當地人愛吃海鮮、會吃海鮮、會燒海鮮，對“鮮”的極致追求讓他們對調料的使用非常節制。台州的特色海鮮“望潮”，是東海漁民最拿得出手的家常菜。節目中，台州廚師示範了“一摔、二揉”，以白灼的極簡烹飪手法，最大程度還原了望潮的鮮脆。

　　擅用糯米的台州，讓“糯嘰嘰”的台州美食深入人心。在台州小吃街紫陽街，軟糯香甜的麻糍等各色小吃讓王嘉寧、袁姍姍大快朵頤。甜味同樣是台州美食中必不可少的味覺基因，海苔餅甜香酥脆，蛋清羊尾甜糯可口，薑汁燉蛋溫潤滋補，讓人回味無窮。

　　家燒這種烹調技藝，近幾年隨著台州菜的出圈，漸漸被世人所知。家燒是台州菜標誌性的烹調方式之一，可謂台州人獨步“廚藝武林”的“密宗劍法”，承載了台州的歷史文化。《三餐四季》浙江篇裏展示了家燒細節，有興趣的觀眾不妨前來“偷師”。

　　尋訪“魚王”、體驗漁民出海，探訪美食背後的文化

　　中華美食之美，美在色香味，更美在文化內涵。除了走街串巷品嘗特色美食，《三餐四季》的尋味團還深入當地居民家中，沉浸式體驗當地人的生活，深入感受地域文化。本期節目中，撒貝南、蔡國慶來到衢州開化縣柴家村，尋訪當地的神秘“魚王”。柴家村是開化清水魚古法養殖的傳承村，從山上流下來的泉水，被當地人引進了房前屋後的魚塘，每個魚塘都設有進水口和出水口，時時流動的活水養育了味道鮮美的清水魚。當地的“魚王之家”有一條出生於1992年的“魚王”，長近一米，體重將近40斤，今年已將近33歲。這條“魚王”的背後有著怎樣的故事？《三餐四季》浙江篇將為觀眾揭秘。

　　靠海吃海，台州溫嶺的石塘鎮是全國著名漁業鄉鎮。節目中，王嘉寧、袁姍姍跟隨當地漁民下海捕撈，親身體驗“漁舟唱晚”的樂趣。索面、白灼梭子蟹、紅燒皮皮蝦……滿滿的魚獲帶來了味覺享受，也見證著當地漁民家庭“味”與“情”的守護。

　　7月14日20:00檔鎖定央視綜合頻道、央視頻APP，看《三餐四季》浙江篇，在山海之間品味中華美食之美。

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