東北三省餐飲産業盛會——第11屆花椒餐博大會，于5月23日在瀋陽市和平區新世界博覽館拉開序幕。本屆花椒餐博大會吸引了來自全國的800余家企業參展，預計現場觀展人數將突破12萬人次。連續在瀋陽舉辦6屆的花椒餐博大會成功打造了餐飲與文體旅業態融合創新發展模式，讓餐飲連鎖化及美食文化成為城市發展新名片、新支柱。

（花椒餐博大會：助推文體旅打造瀋陽新名片）

本屆花椒餐博大會由第11屆東北新餐飲博覽會、第11屆東北餐飲創始人峰會、第4屆中國燒烤烤肉大會等12個活動板塊組成。大會現場人山人海、香氣四溢，1100個標準展位上，各色餐飲食材、複合調味品、新品爆品、餐飲熱門供應鏈産品“熱氣騰騰”地展示了出來。蝦滑行業第一品牌北海逮蝦記食品有限公司總裁劉曉紅告訴記者，自2021年公司成立以來，就一直跟隨大會不斷發展壯大。除了火鍋領域，逮蝦記還想借助本屆花椒餐博大會舉辦的第4屆中國燒烤烤肉大會結識更多的燒烤行業企業，助力品牌進入燒烤賽道。第一次參加花椒餐博大會的瀋陽碰碰涼冷飲食品有限公司董事長李一寧表示，作為瀋陽品牌，碰碰涼想借助花椒餐博大會走向全國、越做越好。

開幕式上，東北首個綜合性餐飲創新産業園——花椒·東北餐飲創新産業園，以及花椒·東北餐飲數字化轉型中心揭牌，標誌著瀋陽市和平區對花椒餐飲服務平臺多年支援培育落地生根。花椒餐博大會成果以産業園形態落地，匯聚更多全國創新型餐飲企業、餐飲供應鏈企業、數字化企業進入瀋陽、進入和平，建立區域産業集群。現場，首批入駐東北餐飲創新産業園的16家企業進行簽約。“在和平區的5年是花椒成長最快的5年，尤其是籌備花椒·東北餐飲創新産業園項目時，和平區幫助協調樓宇資源、對接合作夥伴，讓東北第一個餐飲綜合産業園60天完美落地。”花椒餐博大會創始人滕飛説。

由和平區人民政府指導，花椒學社承辦的和平區餐飲創業創新“雙創節”在大會開幕式上啟動。2024年下半年，花椒學社將圍繞“雙創節”舉辦6期餐飲創業公益培訓班，引導與幫助餐飲創業者選好項目做好經營，歡迎有餐飲創業需求的市民積極報名。

和平區委常委、副區長（負責區政府常務工作）王斌介紹，今年的花椒餐博大會體現了“四化”。一是規模化，參展企業和預計觀展人數都比上一屆有大幅增加，在全國影響力逐漸增強。二是産業化，餐飲企業上下游很多參展商慕名而來。三是數字化，通過數字模型幫助上下游企業匹配適合自己的産品。四是可持續化，鼓勵想要參與餐飲業的年輕人通過“雙創節”提供平臺進行創業創新。

為響應瀋陽市“反對浪費、崇尚節約”號召，由瀋陽市委宣傳部精神文明辦主辦的“2024年瀋陽市文明餐桌行動”在大會開幕式上舉行倡議儀式，2023年度全市文明餐桌先進典型代表企業瀋陽鹿鳴春飯店董事長張春海宣讀倡議書。