在日前舉辦的第110屆全國糖酒商品交易會期間，重慶小面區域公用品牌正式發佈，並現場啟動重慶小面出海計劃。

一碗小面，二兩剛好，三種味道，四方來要，五張凳子，六個人吃，七種調料，八勺辣椒，九九留香，十分美好……一首簡單歌謠，將重慶小面蘊含的市井煙火氣展現得淋漓盡致。

近年來，地域美食與城市經濟的關係愈發緊密。如河南板面、蘭州拉麵、綿陽米粉等，通過地域性美食與産業賽道結合，在擴大美食影響力的同時，也帶動了各地文旅消費甚至城市形象“破圈”傳播。

據統計，作為“中國小面之都”，目前重慶全市小面門店約有8.4萬家，每天堂食銷售的小面數量約1300萬碗，意味著平均每三個重慶人中就有一個每天至少要吃一碗小面。小面年産值也已突破400億元，全産業鏈從業人員超過50萬人。

隨著2023年重慶小面産業先後入選國家級“重點地方特色食品産業集群”“農業優勢特色産業集群”建設名單，做好一碗“重慶小面”，迎來國家層面的重大支援與發展機遇。

據了解，日前發佈的重慶小面區域公用品牌由圖形商標和“重慶小面重慶造”廣告用語組合而成，旨在通過宣傳推廣，在重慶小面生産經營者和消費者中形成獨特印象和聯想，具有強大的經濟和社會價值。

“在出海目標方面，重慶小面出海計劃將力爭到2027年，出口的重慶小面品牌超20個，出口重慶小面商品種類上百種，出口國家和地區30個以上，進而帶動以重慶小面為代表的重慶味道食品出口額超百億元。”重慶市食品及農産品加工産業高品質發展工作專班相關負責人表示。

公用品牌打造“爆品”品類

“重慶小面區域公用品牌發佈後，意味著重慶小面有了共同的名字，將凝聚各方合力打造強勢區域品牌。”重慶小面産業園相關負責人表示。

據了解，重慶小面區域公用品牌一經發佈，就有8家小面企業率先提出申請並經審核通過獲得授權證書。多家小面品牌創始人還現場進行重慶小面“爆品”推薦，講述他們如何通過技藝研發和傳承，還原一碗正宗重慶小面的“麻、辣、鮮、香”。

重慶小面為何要推出區域公用品牌？業內人士指出，雖然近年來重慶小面在消費者中廣受歡迎，但從産業角度看還有大量的市場需求沒有被滿足，“尤其是以預包裝小面為代表的産業賽道，仍有廣闊發展空間。”

去年6月，重慶市召開推動製造業高品質發展大會，將食品及農産品加工産業納入支柱産業進行重點培育；並專門發佈了《重慶市食品及農産品加工業“爆品”機會清單》，重點推動“重慶小面重慶造”等加速“出圈”。

“重慶現已形成年加工100萬噸小麥、45萬噸麵粉的生産能力，為重慶小面所需的主要原料提供強有力的支撐。”重慶市經濟資訊委副主任羅莉表示，重慶小面産業園、重慶小面電商産業園等載體，也為重慶小面産業化、集群化融合發展搭建起高能級平臺。

與此同時，重慶市還陸續制定發佈了《重慶小麵食品安全地方標準》、《重慶小面生産技術規範》地方標準、《重慶小面》團體標準、《重慶好糧油重慶小面麵條用小麥粉》團體標準、《重慶小面門店經營服務規範》地方標準，以標準規範化進一步促進小面産業集群化發展。

“擺渡人”搭建産業高地

“下一步，大渡口區將繼續當好重慶小面産業的‘擺渡人’，不斷強鏈、補鏈、延鏈，壯大産業集群。”重慶市大渡口區人民政府副區長劉振表示。

2021年，大渡口區率先舉起打造重慶小面産業基地的大旗，成立重慶市小面産業園，推動重慶小面在産業培育、標準建設、電商孵化等方面進一步發展。短短三年，已集聚起數十家小面品牌及産業鏈企業抱團發展，一條上中下游主配協同的小面産業鏈已初具規模，並呈現集群化發展態勢。

在重慶小面區域公用品牌發佈現場，來自大渡口的小面企業成為“主角”，部分品牌還獲得“大渡口區非物質文化遺産”，甚至“重慶老字號”等稱號。

據了解，大渡口區正在積極整合“政府、産業、學院、研發、媒體、企業、諮詢、資本”等八方資源，組建重慶小面産業集團，並謀劃出臺更加精準的産業扶持政策，全力支援“種子企業”發展。

“我們還將組建重慶小面産業綜合服務中心，建設重慶小面研究院，打造産學研一體化服務平臺。”劉振表示，同時組建人才實訓基地，向重慶小面企業提供亟需的技能型人才，培養越來越多的小面行家裏手、能工巧匠。

為積極推動重慶小面出海計劃，大渡口區還將深化跨境電商合作，讓小面預包裝産品通過西部陸海新通道等渠道走向全球。在國內銷售網路部分，培育電商企業50家以上，並啟動實施點線面、可複製的“百城萬店”擴張計劃。

大渡口區相關負責人表示，將力爭到2026年，以重慶小面為主導的快消品産業實現營收300億元以上，聚集企業200家以上，培育重慶小面品牌200個以上。（王龍博  曾明蘭）