蔬菜産業，一頭連著“菜籃子”，一頭連著“菜園子”。

從“一粒良種”到“一桌好菜”，陜西聚焦蔬菜産業轉型升級、提質增效、全産業鏈培育，不斷推進蔬菜産業鏈縱向發展和鏈上各環節橫向拓寬，打造千億級蔬菜産業集群，穩步推進設施蔬菜産業高品質發展。2023年，預計全省蔬菜播種面積達775萬畝，産量1920萬噸。其中，設施蔬菜種植面積212萬畝，産量745萬噸，綜合産值545億元，為産區農民每人平均收入貢獻3000多元，吸納320多萬農村群眾就地就業。

補短培強築牢産業發展之基

12月19日，涇陽縣潤興蔬菜專業合作社社員趙康正將番茄整理裝箱，準備發給客戶。

“這個訂單是聯合社接到電商訂單後分派下來的。我種了3畝番茄，按照訂單收購價格每公斤番茄比地頭價高出2元。”趙康説，“背靠聯合社，只要種好地就能賺到錢。”

趙康提到的聯合社，指的是由涇陽縣30家合作社組成的涇陽縣涇富民農産品專業合作社聯合社。該聯合社帶動周邊7500余戶群眾發展蔬菜産業，是全省蔬菜産業鏈鏈主企業。

“作為鏈主企業，我們充分發揮示範引領作用。在種植環節，我們通過改造棚型、改良土壤、改灌溉用水和方式，提高機械化自動化水準的‘三改一提’技術的應用，使番茄畝産從6000公斤提升到1.1萬公斤。”涇陽縣涇富民農産品專業合作社聯合社理事長郭亞軍説。

“三改一提”是陜西省創新提出的設施蔬菜種植重大綜合技術，與高山蔬菜“一新二改三化”等重大綜合技術一同在全省大面積示範推廣，助力全省蔬菜産業高品質發展。陜西省還積極開展連作障礙綜合治理，使技術整合示範區內的蔬菜産量提高7%、化肥減量18%、農藥減量43%，增收20%以上。

好蔬菜來自好種子。記者在西安金鵬種苗有限公司的大棚制種基地看到，展示區擺滿了各種各樣的番茄品種。西安金鵬種苗有限公司董事長李曉東指著其中一個説：“我們選育的‘金棚101’番茄品種有非常好的表現。2022年春季，涇陽、高陵等地的菜農種植該品種後，因其硬度好，抗裂性強，每公斤比其他番茄品種多賣0.6元至1元。”

陜西省針對蔬菜産業種苗繁育供應能力不強、具有自主智慧財産權的高端品種較少現狀，不斷在良種培育和提升種苗繁育供應能力上下功夫。截至目前，全省有專業化育苗企業及合作社257個，工廠化育苗中心50個，年育苗量28億株，蔬菜品類不斷增加，蔬菜反季節和週年供應能力明顯提高，有效保障了全省蔬菜市場供應和城鄉居民生活需要。

擦亮品牌打通高端銷售渠道

12月18日，在太白縣綠蕾農業專業合作社，工人正忙著包裝凈菜。

“我們十分重視農産品品質安全。每個産品上都貼著二維碼，做到生産有記錄、資訊可查詢、流向可跟蹤、責任可追究。”太白縣綠蕾農業專業合作社理事長艾科平説。

近年來，陜西省不斷完善“從農田到餐桌”的食用農産品全鏈條監管機制，全省蔬菜産品品質安全水準不斷提升，連續5年抽檢總體合格率在98%以上。

“發展設施蔬菜，還是要走優質優價的路子。”艾科平告訴記者，合作社高山特色蔬菜種植面積達1500畝，年産量2600多噸，品種30余個，其中1800噸是供港蔬菜，其餘長期供應盒馬鮮生、肯德基等企業，價格比地頭價高出不少。

合作社還建設了蔬菜包裝加工廠，擁有3條蔬菜包裝生産線和1條凈菜加工生産線，2022年正式投産後，年可加工凈菜3000噸。“我們的産品使用企業品牌‘太白艾菜’和區域公用品牌‘太白高山蔬菜’。産品常年供應西安、上海、廈門、福州、深圳以及香港等地，年産值1200萬元左右。”艾科平説。

除了供應西安門店外，太白高山蔬菜還通過盒馬供應鏈銷售到華北各地的盒馬鮮生門店。

西安盒馬網路科技有限公司西安蔬菜採購經理贠棟表示，截至目前，西安市盒馬鮮生門店有近200種蔬菜上架銷售，其中本省供應基地有太白縣、大荔縣、涇陽縣以及楊淩示範區等近10個，佔總供應量的20%至30%。

近年來，陜西省以産地批發市場、農貿市場、社區直銷點銷售為主，以訂單銷售、産地直銷、“網際網路+”等模式為補充的行銷體系不斷完善，“陜西蔬菜”品牌影響力不斷增強，市場空間穩步拓展。全省已打造蔬菜産品品牌344個、企業品牌246個，形成“太白高山蔬菜”“涇陽番茄”等一批區域公用品牌。全年約有400萬噸“陜西蔬菜”銷往全國各地，供港蔬菜3萬噸以上，向中亞、東南亞等國家出口蔬菜4.77萬噸。

全鏈條佈局帶動三産融合發展

12月20日，在石泉經開區，安康及食雨食品有限公司的生産車間裏，工人在流水線上將一筐筐蔬菜、肉類加工成料理包。

這家企業是安康市富硒預製菜産業鏈鏈主企業，主要從事速凍調理食品研發、生産、銷售，産品主要用於航空餐、外賣訂單等。2022年，企業年銷售收入達1.2億元。

隨著蔬菜全産業鏈建設的不斷深入推進，陜西省蔬菜加工正從傳統的腌漬、幹制向凈菜加工、預製菜、精深加工方向轉變。截至目前，全省發展蔬菜加工企業192個，年菜品加工量59萬噸，其中年凈菜加工量46萬噸；冷藏保鮮庫4561個，年菜品冷藏量104萬噸。全省蔬菜加工冷鏈能力不斷增強。

一業興，百業旺。蔬菜種植帶動了冷鏈物流、蔬菜加工、電商銷售等發展，也帶動當地餐飲、住宿等服務業發展。

記者走進陜西省綠豐源現代農業園區，經過長長的觀光廊道，一座農家柴火雞生態餐廳映入眼簾。這座生態餐廳像一個溫室大棚，別有一番風味。

除了農家柴火雞生態餐廳，園區裏還有火鍋大廳，以及300畝的休閒觀光采摘園等遊樂區域，旺季日接待遊客2000余人。

園區總經理張忠虎説：“園區由寶雞市陳倉區綠豐源蔬果專業合作社投資建設。在做好基礎産業的同時，我們給園區加入科普、觀光、垂釣、餐飲、蔬果採摘、娛樂教育、農耕體驗等農旅融合元素，實現多元化發展。目前，園區已經是國家AAA級旅遊景區。”

建市場、做電商、搞農旅、深加工……從田間到餐桌，蔬菜産業全産業鏈縱向打通、橫向聯結、上下游結合，服務消費者，也讓更多人從中受益。（記者吳莎莎）