重慶銅梁：搭乘農文旅融合發展“快車道” 全面叫響“婆婆媽媽的味道”

“今天又有新的訂單了喲，大家抓緊一點，爭取保質保量完成。”近日，在重慶銅梁白羊鎮水碾村巴岳農莊白羊鹹菜有限公司生産車間，水碾村黨支部書記周龍超正在詢問鹹菜車間生産情況。

“我們與銅梁龍裕公司合作後，對車間進行了改造升級，整個品種包裝也進行了優化，還和西南大學開展了合作研發，特別是今年我們還舉行了首屆白羊鹹菜‘一鎮一主題’活動，現在每天都在加緊生産。”周龍超説。

白羊鹹菜是銅梁水土生公共品牌代表産品之一，至今已有300多年的歷史，是銅梁區非物質文化遺産。近年來，白羊鎮圍繞大力打造鹹菜小鎮目標，在鄉村振興産業發展中，以小鹹菜做出了大“文章”。

據了解，2018年水碾村成立了食佳蔬菜專業合作社，村集體帶頭種植鹹菜原料，並建起了標準化的鹹菜加工廠房，以示範引領帶動周邊老百姓。合作社成立以後，鹹菜統一了製作標準，並對村民進行了培訓，製作好的鹹菜，由合作社負責進行統一收購，解決了鹹菜口感品質不一和農戶銷售難的問題。

近年來，白羊鎮大力發展鹹菜産業，2022年實現了白羊鹹菜原料種植面積超3000畝，並帶動200多名村民實現穩定就業。2023年初，水碾村食佳蔬菜專業合作社與銅梁龍裕公司成立巴岳農莊白羊鹹菜公司並達成戰略聯盟，發展壯大白羊鹹菜特色産業。

前不久，2023年銅梁“一鎮一主題”節會活動開幕式暨首屆白羊鎮“一鎮一主題”活動在白羊鎮水碾村鹹菜加工廠舉行，市民遊客紛至遝來，大家參觀了白羊鹹菜的製作過程，品嘗了白羊鹹菜産品。“那天活動人多得很，好幾家商家簽了合同，對我們的産品都很認可。”周龍超説。

現在，白羊鹹菜已將經典傳統工藝與現代化生産技術進行了結合，開發出麻辣、香辣、五香、鮮香、甜酸五種口味的新型佐餐鹹菜産品，成為了龍鄉水土生公用品牌代表産品之一。

“白羊鎮以黨的二十大精神為指引，抓實抓細特色産業發展，打造有顏值有味道的‘鹹菜小鎮’，全面叫響‘婆婆媽媽的味道’的鹹菜品牌。接下來，我們還將打造兩個大頭菜原料高産優質生産示範片，通過‘公司+集體+農戶’的方式，增加大頭菜産量，優化壯大特色産業，擦亮白羊鹹菜名片，助力鄉村振興。”白羊鎮相關負責人表示。（李拉拉 唐龍海/圖文）