重慶銅梁：包保幹部“沉”下去 食品安全“抓”起來

“你們餐飲店的食具不要敞放在外面。”“一定要做好清洗消毒，不用時放到消毒櫃裏。”……2月20日上午，在重慶市銅梁區圍龍鎮包保食品生産經營單位督導現場，包保幹部仔細檢查生産經營主體進貨查驗、場所環境、人員管理、餐飲具清洗消毒等情況。

為進一步細化食品安全屬地管理責任和企業主體責任，完善食品安全責任體系，由銅梁區食藥安辦牽頭會同區級有關部門，將全區涉及食品安全的市場主體合理分級為A、B、D等級，由區級領導、街道幹部、社區工作人員進行“包保”，進一步壓緊壓實屬地管理責任，嚴防嚴控食品安全風險。

在當天的督導中，“包保”幹部先後來到部分“包保”點位，按照任務清單，對經營單位進行督導檢查。

每到一處，包保”幹部都詳細了解經營單位食品貯存、員工防護、環境衛生等情況，認真查看經營單位員工健康管理、日常自查、消毒用品配置使用等臺賬；詳細詢問食品安全日常管理情況，檢查設施設備運作狀況、是否及時清理變質或超過保質期的食品，督促企業落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，督促企業規範生産經營行為。

“為保障建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制，保障食品安全屬地管理責任落地落實，銅梁區已初步構建責任清單、任務清單、督查清單以及責任與任務承諾書的‘三清單一承諾’，也將協調好市場監管部門相應科室、市場監管所與包保幹部、包保主體食品安全管理人員的銜接。”銅梁區市場監管局相關負責人説。（李慧敏/圖文）