健康養生：你適合吃哪種蛋
中國中醫zy.china.com.cn 時間： 2016-10-27 內容來源: 新商報
鵪鶉蛋防治肺病哮喘
作為營養滋補品，其營養價值與雞蛋相近，對肺病、哮喘、神經衰弱有一定療效。此外還有一定的護膚、美膚作用。
洋雞蛋膽固醇和脂肪含量更低
養雞場裏的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此産出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
土雞蛋更適合兒童
土雞蛋是純天然環境下的散養雞産下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。所以蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高，更適合兒童食用，中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。
文/楊勇(山西省腫瘤醫院營養科營養師)
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